东北菜的好吃做法有哪些

东北菜的好吃做法有哪些

　　东北菜的是特点价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。下面是学习啦小编给你整理东北菜的好吃做法。

　　一、农家凉菜的好吃做法

　　材料

　　白菜，粗粉条，干豆腐，瘦肉，盐，酱油，糖，醋

　　做法

　　1.1白菜，干豆腐切丝，豆芽，粉条焯熟过凉备用。

　　2.2锅内加豆油，炸花椒油，取出花椒，下肉末炒散，加酱油，盐炒熟。

　　3.3菜都放在一起加，盐，糖，白醋，芥末油，辣椒油，油末拌匀即可。口味可根据自己的调配。

　　小诀窍

　　最好用东北纯土豆粗粉条，口感更好。

　　二、东北菜团子的好吃做法

　　材料

　　白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油、。

　　做法

　　1、白面和玉米面以1:1混合，加入半汤匙酵母，温水和成光滑面团，加盖，置于温暖处发至两倍大(如果温度不够，可充一热宝置于盆下)。

　　2、将发好的面加入半汤匙苏打，揉面之后，醒一个小时左右。

　　3、将粉条煮熟，切碎;酸菜葱姜切碎。

　　4、制作荤油：肥肉切片，锅中放如食用油，烧开后加入肥肉饭，炒出肥肉中的油后，将油倒入小碗内，肥肉另装一碗。

　　5、制陷儿：将3混合加入4中的油，再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。

　　6、将2中的面制成剂子，做成皮(别太薄)，包入5。

　　7、锅内加水烧开，放入做好的团子。蒸30分钟，焖10分钟。

　　三、东北一锅炖的好吃做法

　　材料

　　豆角，土豆，南瓜，猪肉，花生油，盐，酱油，姜，蒜末，葱花

　　做法

　　1.豆角摘洗干净，掰成大小适当的段

　　2.土豆、南瓜分别去皮洗净，切滚刀块

　　3.锅内放油烧热，下姜蒜末爆香

　　4.放入豆角翻炒几下，撒入盐继续翻炒

　　5.倒点酱油调味

　　6.豆角炒蔫后，放入土豆

　　7.填上适量清汤

　　8.铺上南瓜块

　　9.再铺上一层肉片

　　10.盖上盖大火烧开后，转小火慢慢炖

　　11.炖至原料软烂，汤汁也刚好吸收尽以后，撒上葱花关火即可

　　四、东北粽子的好吃做法

　　材料

　　准备：1、糯米或大黄米提前浸泡一天，中途换几次水;

　　2、粽子叶、大枣提前用清水泡软;

　　做法

　　1、将粽子叶对折，折出如图所示的弯角;

　　2、将泡好的米用勺子盛入粽叶中;

　　3、放入红枣，用勺子盛几勺水倒入粽叶包的米中，使米压得更紧实;

　　4、如图所示，用手将粽叶稍稍内收，以便将米包裹严实;

　　5、如图所示，将余下的粽叶折过来，包裹住糯米;

　　6、用粽绳将粽子缠紧即可。

　　煮制：

　　将包好的粽子放入锅中煮四十分钟即可。