苦瓜的好吃做法有哪些

苦瓜的好吃做法有哪些

　　苦瓜清热降火，是有益身心健康的蔬菜。下面学习啦小编跟你分享一下苦瓜的好吃做法有哪些?

　　一、苦瓜镶肉的好吃做法

　　材料

　　苦瓜2条、猪肉糜200g、马蹄250g、干香菇数朵、 枸杞少许、鸡蛋1个 淀粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、 黑醋适量、酱油适量

　　做法

　　1、将香菇泡软切碎、马蹄剁碎待用。

　　2、将做法一的材料与肉糜一起放入容器中，同时打入鸡蛋、加入适量黑醋、少量酱油、少量料酒、少量水、胡椒粉和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。

　　3、苦瓜切段去瓤，每段约3cm左右。

　　4、将水烧开，放入少许盐巴后，再将苦瓜段汆烫。(加盐是为了保持蔬菜的颜色)

　　5、把汆烫过的苦瓜段捞出浸入冰水中保持颜色。

　　6、将做法二的肉糜馅塞入苦瓜段中待用。

　　7、蒸锅放水烧开，把做法六的苦瓜放入蒸锅中蒸约数分钟后，将枸杞装点在肉馅上，盖上盖子再蒸约1分钟关火。

　　8、把蒸苦瓜的原汁倒入炒锅，加酱油、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

　　小诀窍

　　在肉糜中打入鸡蛋搅拌，可增加肉糜间的粘着力。

　　陶锅具有良好的内循环，水蒸气碰到锅盖会变回水滴回锅内，深锁住食物的原汁原味，让您在掀开锅盖时还没品尝就有香气扑鼻来。

　　二、苦瓜三文鱼的好吃做法

　　材料

　　食材：带骨三文鱼//苦瓜//大葱//酱油//蜂蜜//盐//食油

　　做法

　　1、我们做炒三文鱼一定要这种带骨的三文鱼，而且一定切大块就像切红烧肉那样，我们的苦瓜也要切成方块形的。

　　2、切块的三文鱼事先用酱油和蜂蜜+一些梅子酒腌制几分钟;

　　3、苦瓜去瓤切块后，要在沸水里焯熟，焯的时候加些食盐;

　　4、焯熟的苦瓜捞起浸泡在冷水里;

　　5、热锅下少许食油，下大葱爆香，下腌制的三文鱼块，等鱼块变色，即可倒入焯熟的苦瓜拌一下出锅。期间不加水不加任何调味。

　　三、苦瓜胡萝卜煎蛋的好吃做法

　　材料

　　苦瓜小半根，胡萝卜1段，鸡蛋2个，葱花少量，盐，料酒少许

　　做法

　　1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。

　　2、胡萝卜切小丁、葱切末。

　　3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。

　　4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。

　　5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

　　小诀窍

　　美味加分关键：苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。

　　四、爽口苦瓜的好吃做法

　　材料

　　主料：苦瓜250克，

　　辅料：枸杞子30克，

　　调料：蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克

　　做法

　　1.将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片;

　　2.枸杞洗净，用温开水泡发;

　　3.将冰糖加入雪碧、凉开水化开;

　　4.将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　　小编推荐：苦瓜除味的4个方法

　　1.把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

　　苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。

　　如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。

　　稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。

　　2.将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。或把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，即可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

　　3.把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

　　4.将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。

　　这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。