干锅菜花的做法大全

干锅菜花的做法大全

　　干锅菜花，是以菜花、辣椒、腊肉等为原料制作而成。下面学习啦小编跟你分享一下干锅菜花的做法大全。

　　干锅菜花的好吃做法一、

　　材料

　　花菜，秀珍菇，蘑菇，青红尖椒，豆瓣酱，老干妈豆豉酱，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，葱段，酱油，盐，鸡粉，白糖

　　做法

　　1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。

　　2、蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用。

　　3、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味。

　　4、倒入菜花翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀，加入青红尖椒。

　　5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味。

　　6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌，可我没有，就用瓦煲代替啦!

　　干锅菜花的好吃做法二、

　　材料

　　原料：菜花1个，小米辣5个，蒜1瓣，姜1块，腊肠50g

　　调料：生抽15ml，豆瓣酱15g，盐1g

　　做法

　　1、菜花掰成小朵，腊肠切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片。

　　2、菜花焯水沥干备用。

　　3、锅中倒油烧至7成热，放入小米辣、蒜片和姜片。

　　4、再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底。

　　5、放入焯过水的菜花，加入生抽炒匀。

　　6、临出锅撒盐提味即可。

　　小诀窍

　　买到的菜花比较紧实，可以焯一下水控干再炒，比较易熟而且炒出来更加干香。

　　干锅菜花的好吃做法三、

　　材料

　　菜花一棵，孜然粒，辣椒面，盐，生抽，白糖，姜片，葱断儿。

　　做法

　　1、菜花掰小朵，清洗干净。

　　2、锅中放水，水开后把菜花放入焯水，捞出沥干水分。

　　3、锅中放油，油热后放入姜片和葱断儿爆香。

　　4、放入菜花，开大火爆炒，把菜花里面的水汽炒出来。

　　5、炒至菜花发黄时，放入盐和生抽、白糖，继续翻炒。

　　6、炒至菜花很干松时，放入辣椒面和孜然粒，翻炒。

　　7、最后关火时再放入些孜然粒。出锅。

　　干锅菜花的好吃做法四、

　　材料

　　菜花半个，五花肉1块，姜，蒜，辣椒，盐，酱油

　　做法

　　1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。

　　2、冲洗干净后，充分晾干水分。

　　3、五花肉切片。

　　4、辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。

　　5、五花肉入锅。

　　6、加生姜，小火慢慢煽炒出油。

　　7、将肉推至一边。

　　8、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下。

　　9、盖上锅盖，调中火焗30秒。

　　10、这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入辣椒和大蒜碎。

　　11、炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀。

　　12、起锅前加入一勺盐，炒匀即可。

　　小诀窍

　　1、酱油可用生抽加老抽代替，老抽数滴即可，多了毁颜色。

　　2、盐最后加入，炒匀后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。