鸡蛋饼的不同做法

鸡蛋饼的不同做法

　　鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。下面学习啦小编给你推荐几款鸡蛋饼的不同做法。

　　一、卷卷鸡蛋饼的做法

　　材料

　　白面，牛奶，葱花，香菜末，鸡蛋，盐

　　做法

　　1、准备白面、牛奶、葱花、香菜末。

　　2、白面+葱花+香菜末，加入两个鸡蛋，再加入牛奶、盐搅拌均匀。面糊不要太厚。

　　3、锅里放少量油，开始煎。如图1、2所示，卷来卷去，看懂了吗?

　　4、借助筷子和铲子，把这个饼皮趁着还没有完全凝固的时候卷起来。否则脆了就卷不出形状了。

　　5、然后卷好的就放在锅边，再倒入面糊，晃一晃锅，使面糊散开，然后把原来的那个锅边饼再顺着蛋饼卷过来。看，跑锅的这边来了。这个饼做得很好玩的感觉。

　　6、如此这样，最后卷成一张饼。菜刀一切，一块块吃去吧!

　　二、肉松鸡蛋饼的做法

　　材料

　　面粉1杯，肉松少许，鸡蛋1个，小葱1截，盐少许

　　做法

　　1..鸡蛋打散，倒入面粉中

　　2..一边加水，一边用筷子搅拌

　　3..搅拌至面粉成为均匀面糊

　　4..加入少许盐

　　5..葱花切碎，与肉松一起加入面糊中(图片中是鳕鱼碎)

　　6..平底锅中刷一层油，舀入一大勺面糊，用勺子摊匀，小火煎至金黄，翻面，煎黄即可

　　三、土豆丝鸡蛋饼的做法

　　材料

　　土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐

　　做法

　　1、土豆洗净去皮，打成丝;土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌土豆丝。

　　2、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。

　　3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀。

　　4、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油。

　　5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。

　　6、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。

　　7、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。

　　四、西班牙土豆鸡蛋饼的做法

　　材料

　　鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油

　　做法

　　1、鸡蛋、土豆和洋葱。

　　2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。

　　3、洋葱去老皮洗净后切小块。

　　4、锅中放入足够多的油(能将材料没过)，烧到6成热的时候(手放在油的上方能明显感到热气)，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。

　　5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。

　　6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。

　　7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。

　　8、平底锅烧热，放入少量的油(最好是橄榄油，其他的油也没关系)，倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。

　　9、用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。

　　10、这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中(如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油)，用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。