炒河粉的做法大全

炒河粉的做法大全

　　河粉富含碳水化合物，能迅速为身体提供能量，可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。下面学习啦小编给你推荐几款炒河粉的做法大全。

　　一、马来炒河粉的做法

　　材料

　　熟鸡胸肉1/2副，韭菜20公克，豆芽菜30公克，虾仁60公克，河粉300公克，蛋2个，辣椒片少许，蒜泥1小匙，甜酱油2小匙，咸酱油2小匙

　　做法

　　1.)将鸡胸肉撕成粗丝，豆芽菜洗净，韭菜洗净切段备用。

　　2.)起油锅，用大火爆香蒜泥，加入鸡肉丝、虾仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜酱油，翻炒数下，再将蛋打散从锅边淋入，待蛋变熟后加入豆芽菜，翻炒均匀即可盛盘。

　　二、泰式咖哩鸡丝炒河粉的做法

　　材料

　　A.泰式干河粉1/2包，鸡丝80公克，绿豆芽30公克，洋葱丝1/5个，青葱段2根，蛋1个，沙拉油适量，B.蒜酥1茶匙，红葱酥1/2茶匙，柠檬汁1又1/2茶匙，红咖哩1又1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，鱼露1茶匙

　　做法

　　1.泰式干河粉泡冷水至软，捞起沥干;蛋打成蛋液，备用。

　　2.鸡丝入滚水汆烫至熟，捞起洗净备用。

　　3.热锅，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。

　　4.在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油，放入洋葱丝、青葱段炒香，再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B，以大火快炒，最后加入绿豆芽快炒1分钟即可。

　　三、韩式虾仁炒河粉的做法

　　材料

　　河粉，香菇，笋，虾仁，鸡粉，料酒，韩式辣椒酱半勺

　　做法

　　1.将河粉煮熟，用凉水冲凉。

　　2.香菇和笋分别焯一下水。

　　3.锅中倒油，烧热后，将虾仁、香菇、笋一起放下去炒一个油锅。

　　4.倒少量的料酒，加入半勺韩式辣椒酱翻炒均匀。

　　5.开小火，将河粉倒下去翻炒均匀后，撒入鸡粉，即可出锅。

　　四、鸡蛋韭菜炒河粉的做法

　　菜谱简介 让洁白如玉的沙河粉，金黄的炒鸡蛋，翠绿的香韭菜，晶莹的绿豆芽汇聚在一起，炒制出一道好吃好看，营养齐全的快捷午餐。

　　材料

　　鸡蛋2个，盐1捏，菜油2汤匙，沙河粉400克，韭菜50克，绿豆芽50克，盐1捏，生抽2茶匙

　　做法

　　1.将河粉放入热水里焯30秒，捞出，沥干水，抖散，放少量色拉油以免粘连。

　　2.绿豆芽洗净，沥干水。韭菜洗净，沥干水，只要菜叶，切成5厘米长的段。

　　3.鸡蛋打入碗里，加1捏盐，搅打起泡。

　　4.炒锅置中火上预热。放1汤匙菜油，加热至七成。倒入蛋液，煎1分钟，待蛋呈固状时翻转，煎另一面1分钟。然后小心用锅铲出，在菜板上将蛋皮切成1厘米宽的条，备用。

　　5.炒锅内加另一半量的油，热至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分钟。放入河粉，1捏盐，加酱油，炒匀，约1分钟。加鸡蛋炒1分钟即好。