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嫩豆腐的做法大全

时间: 映芳735 分享

  用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。下面学习啦小编跟你分享一下嫩豆腐的做法大全。

  一、香辣脆嫩豆腐的做法

  材料

  嫩豆腐,香菜,麻辣榨菜,麻油

  做法

  1. 嫩豆腐,切小块入热水锅内水开即捞出

  2. 加香菜

  3. 再加麻辣榨菜

  4. 加麻油调味即成

  二、红油鸡丝嫩豆腐的做法

  材料

  内酯豆腐、鸡脯肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、醋、辣椒油

  做法

  1.内酯豆腐切成5mm的片,上锅蒸5min;

  2.鸡脯肉放锅里,放葱段,煮熟后凉水冲洗,洗掉表面的膜,撕成细丝;

  3.碗里加盐,捣蒜泥;

  4.锅热油,辣椒粉倒入热油里;

  5.蒸好的豆腐出锅,倒出多余水分,摆上鸡丝,淋上生抽醋水;

  6.撒蒜泥,淋辣椒油,撒葱花即可

  三、西湖嫩豆腐的做法

  材料

  油豆腐200克  猪瘦肉60克  荸荠20克  冬菇20克  青辣椒1个  红辣椒1个  生姜1小块  淀粉适量  食用油500克  (实耗油50克)  香油1小匙  红油1小匙  高汤2大匙  精盐1小匙  味精小匙

  做法

  1.炸好的油豆腐从一方挖一个洞,再把内部的豆腐取出,然后轻轻地从底部翻卷过来;

  2.猪瘦肉剁成肉泥,荸荠去皮切成末,冬菇切成末,生姜切成末,青、红辣椒去籽切成环状,把肉泥、荸荠末、冬菇末、生姜末、部分味精、精盐、干淀粉搅打至起胶,然后填入挖好的油豆腐内;

  3.锅内放油,烧热,放入油豆腐,泡炸至内熟外脆,呈金黄色捞起;

  4.锅内留底油,下入青、红辣椒、炸好的油豆腐,注入高汤烧开,调入剩下的精盐、味精,煮至入味,淋入香油、红油即成。

  注意

  荤素搭配,汁浓味厚。豆腐炸好后也可以不放入锅内拌炒,直接把料汁淋在豆腐上即可。

  四、拌嫩豆腐的做法

  材料

  1。嫩豆腐1/3 块

  2。4大勺海鲜酱油,1大勺糖

  3。青葱切碎,少许

  4。Japanese Rice Seasoning 2 大勺

  5。香油少许

  做法

  嫩豆腐1/3 块进开水焯过,放小盘。将料3, 4 撒在豆腐上。

  将原料2进小锅煮沸, 浇在豆腐上,淋点麻油。

嫩豆腐的做法大全

用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。下面学习啦小编跟你分享一下嫩豆腐的做法大全。 一、香辣脆嫩豆腐的做法 材料 嫩豆腐,香菜,麻辣榨菜,麻油 做法 1. 嫩豆腐,切小块入热水锅内水开即捞出 2. 加香
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