酥饼的做法大全

酥饼的做法大全

　　酥饼，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。下面是学习啦小编给你整理的酥饼的做法大全。

　　酥饼的好吃做法一、

　　材料

　　奶油120公克，糖粉90公克，蛋75公克，盐1公克，高筋面粉300公克，奶水30公克

　　做法

　　1.奶油软化后，加入糖粉、盐，一起打发至变白，再分次加入蛋拌匀，续加入已过筛的高筋面粉，搅拌至均匀，最后加入奶水拌匀。

　　2.将作法1面煳装入挤花袋中，在烤盘上挤出直径约3公分的圆形(重复此作法，至面煳挤完为止)，需注意挤出的面煳大小、间格距离要一致，否则受热程度会不均。

　　3.入炉烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙约20分钟，呈金黄色即可。

　　酥饼的好吃做法二、

　　材料

　　配料：低筋面粉70克，椰蓉35克，鸡蛋25克，黄油45克，奶粉10克，细砂糖20克，草莓果酱50克，椰蓉5克(撒表面用)

　　烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18分钟

　　做法

　　1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。

　　2、将打散的全蛋液分2次加入黄油中，加入第一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次。

　　3、打发好的黄油如图。

　　4、低筋面粉过筛后，和奶粉、椰蓉混合均匀。

　　5、将混合的分类倒入打发好的黄油中。

　　6、用刮刀翻拌均匀成为面团。

　　酥饼的好吃做法三、

　　材料

　　面粉(普通粉/低粉均可)200克，花生酱(带颗粒的较好)150克，花生油50克，细砂糖或糖粉80克，干果碎30克

　　做法

　　1、将花生油倒入花生酱中，用打蛋器充分搅拌均匀(如花生酱过干，需增加油量)

　　2、加入细砂糖打匀，加入干果碎拌匀

　　3、加入面粉(可不过筛)，揉匀成面团(无需冷藏)

　　4、将面团擀成约1CM厚的面饼，用饼干模切出图案，可以表面加干果装饼

　　5、烤箱预热170度烤20分钟(请根据自己的烤箱调整温度和时间)

　　酥饼的好吃做法四、

　　材料

　　中筋面粉125克，黄油130克，可可粉15克，糖粉50克，蛋白1.5大匙，盐十六分之一小匙

　　做法

　　1.黄油切小丁提前放室温软化，用电动打蛋器搅打至浓稠呈乳霜状;

　　2.将糖粉加入到黄油中，用电动打蛋器搅打均匀;

　　3.将蛋清加入，用电动打蛋器搅打均匀(均匀即可，不要搅打过度了);

　　4.面粉和可可粉混合均匀，过筛加入到黄油中，用手抓捏均匀成饼干糊，取如图花嘴装入裱花袋，再将饼干糊装入，在烤盘纸上挤出W形状即可;

　　5.箱预热180度，烤想上层10-12分钟左右。(因为造型不同的缘故，第二盘烤了15分钟)

　　小诀窍

　　1.以上材料可做长帝CK25B烤盘2盘; 2.没有糖粉，可以用料理机把砂糖磨细，再没有就用细砂糖; 3.盐只要用勺子尖弄一点就成; 4.方子来自爱厨。