家常糖醋排骨的做法有哪些

家常糖醋排骨的做法有哪些

　　糖醋排骨选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。下面就让学习啦小编给你介绍一下家常糖醋排骨的做法有哪些?

　　糖醋排骨的家常做法一、

　　材料

　　猪小排，食盐，姜，生抽，米醋，葱，料酒，白糖

　　做法

　　1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒、1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟。

　　2、姜去皮切成片。大葱切成段备用

　　3、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。

　　4、煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。

　　5、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽、老抽，加入开水没过排骨表面。

　　6、再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。

　　7、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡。如果不够咸，就加入盐搅匀，然后改成大火收汤。

　　8、待汤汁粘稠至可以包裹在排骨上时装盘，撒一些熟的白芝麻装饰即可。

　　糖醋排骨的家常做法二、

　　材料

　　材料：猪肋排500克(选购时以骨头较小的最佳)

　　调味料：陈醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，细盐1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙

　　做法

　　1.猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。

　　2.将排骨放入炒锅内，加入清水(80ml)水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。

　　3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。

　　4.炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻炒约1分钟。(时间不用久)

　　5.炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。

　　6.加锅盖，用小火焖约2分钟(要注意看火，醋很快会焖干)

　　7.焖至醋干后，加入盐，生抽，老抽，砂糖。

　　8.再将过程3中的排骨汤倒入锅内，水量仅至排骨的2/3处。

　　9.加锅盖，用小火焖2分钟，再打开锅盖收汁。

　　10.最后汤汁收至浓稠即可上菜。

　　糖醋排骨的家常做法三、

　　材料

　　肋排两根，油，老抽，生抽，黄酒，醋，生姜，蒜，葱，冰糖，盐

　　做法

　　1，肋排洗净焯水(水留着一会用)沥干，姜切大片。生抽，老抽，黄酒，醋放入碗中调匀备用。

　　2，锅内放油至七成热，放姜片，入沥干水的排骨煎一下，加冰糖翻炒一下，加少许盐，备好的料汁，淖排骨的汤，蒜，大火烧开后转入小火，盖上锅盖，中间翻炒一下，炖至汤汁快干时改用大火快收汁，最后再加少许醋(如果好酸的可多放)快速翻炒下，美味出锅啦!摆盘后用细葱点缀一下即可

　　糖醋排骨的家常做法四、

　　材料

　　500g猪排骨，油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油各适量

　　做法

　　1、将排骨洗净，剁成3厘米长段。

　　2、将排骨放入锅煮至八成熟，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

　　3、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。

　　4、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

　　5、炒锅留少许油，烧热，下入葱花、姜末爆香，放入番茄酱。

　　6、加入由适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。

　　7、再放入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓。

　　8、待排骨熟，淋上熟油即可出锅。