龙须菜的好吃做法

龙须菜的好吃做法

　　龙须菜被食品营养专家誉为新兴的珍稀海洋蔬菜，人类的绿色保健精品。你知道好吃的龙须菜要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐几款龙须菜的好吃做法。

　　一、金银蛋炒青菜的做法

　　材料

　　龙须菜300公克，咸蛋1个，皮蛋1个，蒜末1大匙

　　做法

　　1.先将龙须菜洗净，摘去老叶及粗梗，切段备用。

　　2.皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉去壳切丁。

　　3.咸蛋去壳切丁;锅中热少许油，放入咸蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到干，即可盛出备用。

　　4.另热锅，放1大匙油爆香蒜末，再放入龙须菜炒软，然后加入作法3的材料拌匀即完成。

　　二、香油拌龙须菜的做法

　　材料

　　佛手瓜苗(龙须菜)，大豆油，芝麻油，盐，熟白芝麻，鸡粉，油辣子，花椒粉

　　做法

　　1、佛手瓜苗摘洗干净，再折成小段备用。

　　2、锅里放清水，水开后，放少许盐、大豆油(植物油)，再把洗净的龙须菜放入氽至水又沸腾。

　　3、立即捞起投入冰水里至凉透，这样可以保持菜的翠绿和爽脆。

　　4、把凉透的龙须菜(佛手瓜苗)捞起沥干水，拌入适量盐、芝麻油、鸡粉、熟白芝麻即可。若喜欢辣的，还可加入油辣子、花椒粉等，又是一种口味。

　　三、龙鬚菜拌金针菇的做法

　　材料

　　龙鬚菜300公克，金针菇150公克，胡萝卜15公克，黑木耳15公克，蒜末10公克，水1200cc，沙拉油1大匙，蚝油1大匙，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，高汤50cc，香油少许

　　做法

　　1.龙鬚菜挑取前端嫩的部分洗净;金针菇洗净沥干，去根部后切段;胡萝卜去皮后切丝;黑木耳洗净沥干切丝备用。

　　2.取一深锅，倒入1200cc的水煮至滚沸后，加少许盐、油及龙鬚菜汆烫至熟，捞出沥干摆盘备用。

　　3.热锅，倒入沙拉油烧热，爆香蒜末后，加入作法1的金针菇段及蚝油以中火略炒拌数下，再加入作法1的胡萝卜丝、黑木耳丝、盐、鸡粉、高汤煮滚后，最后滴入香油拌匀。

　　4.将作法3的材料，放在作法2的龙鬚菜盘中，食用前拌匀即可。

　　四、凉拌龙鬚菜的做法

　　材料

　　龙鬚菜300公克，金针菇40公克，红萝卜丝20公克，黑木耳丝20公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，鲜美露少许，香油1大匙

　　做法

　　1.龙鬚菜取嫩部，洗净备用;金针菇去尾端，切段备用。

　　2.取作法1龙鬚菜放入滚沸的水中汆烫至熟，捞出泡冷水待冷却后取出切段，备用。

　　3.将作法1金针菇段、红萝卜丝和黑木耳丝依序汆烫至熟后捞起，沥干水份备用。

　　4.于大碗中加入所有调味料拌匀，加入作法2龙鬚菜段、金针菇段、红萝卜丝和黑木耳丝拌匀即可。