椰汁糕的好吃做法推荐(2)
椰汁糕的好吃做法推荐
椰汁糕怎么做最有营养
做法一、把清水、椰汁、牛奶和糖一起煮开;边搅拌边加入鱼胶粉，拌匀;过筛、放凉;芒果切粒，加入放凉后的椰汁浆里，搅拌一下;放入冰箱至凝固。
做法二、将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀。倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。
做法三、把吉利丁粉倒入清水中混合，轻轻搅拌让它吸收水分。把椰汁、牛奶和糖倒入热奶锅，搅匀，慢火煮至糖融化，即将煮沸时关火。往椰奶中加入吉利丁，一边加一边搅拌均匀至吉利丁充分融化。把椰奶过筛到模具里。放凉后入冰箱冷藏约3小时至凝固。取出切块撒上椰蓉即可。
椰汁糕怎么做营养会流失
这个量的吉利丁，做出来的椰汁糕是软布丁口感，如果喜欢Q弹一点儿的口感，可把吉利丁适当增量。如果喜欢布丁口感的可把鱼胶粉适当减量、同理如果喜欢能用手拿或用牙签扎的，可把鱼胶粉适当增量; 喜欢芒果味浓些的，可把纯牛奶换成芒果汁。凭自己口味也可以适量的加入喜欢的食物哦(只包括甜品，如果你想试一下咸味的也可以)。
椰汁糕各食材的处理方法
准备椰汁1杯、鲜奶1杯、水1杯、糖5安士、鱼胶粉1安士、蛋白4只。
烧滚水1杯，加入砂糖煮溶，离火，拌入鱼胶粉，搅至完全溶透，加入椰汁及鲜奶拌匀，放雪柜内，雪至呈半固体状 (勿使凝固);将蛋白置深碗内，打至企身，逐少注入鱼胶奶液。用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固);迅速倒入糕盆内，雪至凝固，取出后即可切件冷。
准备椰丝和其他配料。可以准备自己喜欢吃的水果，加入里面即可。
椰汁糕的由来
椰子别名奶桃，又叫可可椰子。椰子树的故乡在亚洲热带地区，它的起源中心地在太平洋的美拉尼西亚群岛和新西兰等地。考古学家曾在那里的冲积层内发现100万年以前的椰子化石。大约在距今4000年左右，居住在亚洲东南部海岛的人们已经驯化并种植椰子树了。椰子树的果实是著名的“航海家”，它的不透水的外壳很轻，中果皮是充满空气的棕麻般的纤维组织。椰果的这种构造对它漂流航行十分有利。千百年来，野生的椰子树就是依靠这种自然传播的方式，遍游热带沿海岛屿海岸，在那里繁衍子孙。后来又在人类的精心培育下，迅速发展成为今天大面积种植的椰子树。
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