冬笋的家常做法推荐

冬笋的家常做法推荐

　　冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。你想了解好吃美味的冬笋要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲冬笋有哪些家常的做法?

　　冬笋家常做法一

　　冬笋材料

　　羊肉500克，冬笋150克，郫县豆瓣酱、葱姜蒜、油、五香粉、盐、酱油、糖、料酒、鸡精适量。

　　冬笋做法

　　1、羊肉剁块洗净焯水再用水冲干净。

　　2、冬笋剥皮放水中加少许盐煮15分钟取出切块。

　　3、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。

　　3、煸炒羊肉片刻。

　　4、放料酒、酱油、糖、五香粉和1碗水小火焖煮2小时左右。

　　5、放冬笋焖煮10分钟。

　　6、再放盐和鸡精调味收汤即可。

　　冬笋家常做法二

　　冬笋材料

　　冬笋，黑木耳，肉皮，鱼圆，鱼丸子，鱼面筋，盐，味精，胡椒粉，淀粉 ，葱段，枸杞

　　冬笋做法

　　1、冬笋切片，放开水煮一下备用。

　　2、黑木耳发好，洗干净。

　　3、肉片切块，鱼丸子、鱼圆都切一半。

　　4、锅里放油，油温升高，倒入除了冬笋的所有材料一起煸炒。因为冬笋里有水，不要一起倒，等其他的材料煸炒以后再放入冬笋。

　　5、撒盐一起翻炒，盖锅盖焖一会。

　　6、放味精、胡椒粉，撒上葱段、枸杞几粒。

　　7、勾芡，上盘，颜色不错吧!味道更好!

　　冬笋家常做法三

　　冬笋材料

　　冬笋，香菇，青椒，盐，鸡精

　　冬笋做法

　　1.冬笋放开水里煮熟后，切粗丝。

　　2.香菇泡发后，切丝。

　　3.青椒切丝。

　　4.锅中放油，烧热，加入香菇翻炒。

　　5.放入青椒翻炒。

　　6.最后加入冬笋丝，炒的过程中要是觉得太干的话，可以加一些水，放入适量的盐。

　　7.放入鸡精盛出。

　　冬笋家常做法四

　　冬笋材料

　　主料：半片鸭，冬笋

　　辅料：葱，姜，料酒 ，八角，桂皮，香叶，盐

　　冬笋做法

　　1. 冬笋淡盐水中浸泡

　　2. 将冬笋切厚片

　　3. 煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净

　　4. 半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净

　　5. 煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净

　　6. 将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可

　　7. 开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可

　　冬笋的选购

　　选购冬笋的时候：“两头尖，中间弯逢春烂成浆;上头细、下头粗、来春成新竹。”笋形弯曲、基部呈尖状或笋壳开裂老化的笋，不能转化为春笋，可以采挖;基部丰满，根系发达，竹壳叶嫩而紧裹笋肉的，能转化为春笋，不应该挖。

　　冬笋的存储

　　将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。