土豆烧牛肉的4种不同做法

土豆烧牛肉的4种不同做法

　　牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。你想知道好吃的土豆烧牛肉是怎么做出来的吗?接下来学习啦小编给你推荐土豆烧牛肉的4种不同做法。

　　土豆烧牛肉的家常做法一

　　材料

　　牛腩650克，土豆3只，胡萝卜2根，花生油2汤匙，生姜2小块，白酒2汤匙，生抽2汤勺，黄片糖2小块约20克，清水约4碗，盐1/2茶匙

　　做法

　　1、牛腩切块清水浸泡一下，沥干水分备用。

　　2、热锅，下花生油，油热后加入生姜炒至闻到香味。

　　3、倒入牛腩块翻炒至表面变色。

　　4、加入白酒、黄片糖、生抽和清水，小火焖煮大约50分钟至牛腩变软

　　5、胡萝卜切滚刀块。

　　6、土豆去皮，切块备用。

　　7、炖至八成的牛腩放入土豆、胡萝卜，稍微下点盐，水不够可以加些许开水，继续小火焖煮15分钟。

　　土豆烧牛肉的家常做法二

　　材料

　　材料主料：土豆400克。配料：牛肉200克。调料：料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。

　　做法

　　1、将土豆去皮洗净。

　　2、将土豆切滚刀块。牛肉切成小块。

　　3、将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。

　　4、勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。

　　5、待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。

　　6、勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。

　　小诀窍

　　特点

　　色泽黄亮，土豆面软，牛肉酥嫩，咸鲜香浓。

　　土豆烧牛肉的家常做法三

　　材料

　　牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，葱，姜，八角2颗，干红椒，花椒，盐，生抽，老抽

　　做法

　　1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用

　　2.土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，葱、姜切丝

　　3.锅内倒适量油，油热后下入姜，葱丝，八角，干红椒段爆香

　　4.加入牛肉，翻炒5分钟左右

　　5.加入适量清水(我加的是开水)，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖一个小时

　　6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右(这样菜更容易入味，也不容易与牛肉在一起炖得稀烂)

　　7.加入炖牛肉的锅里，再加入盐(生抽老抽都有盐，放时尝一下，免得咸了)、少许糖、生抽、老抽，继续炖煮，要看着搅拌一下，防止粘锅，最后大火收汁，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，撒点葱花或香菜装饰一下即可

　　土豆烧牛肉的家常做法四

　　材料

　　牛腩，胡萝卜，土豆，洋葱，大枣，调料：八角，老抽，葱，姜，小茴香，花葱，姜，蒜，料酒，熟芝麻

　　做法

　　1、牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。

　　2、锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。

　　3、锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味

　　4、加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。

　　5、锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒熟(千万不要放入牛肉锅一起炖，会很烂的)

　　6、最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。