酱排骨的不同家常做法推荐

酱排骨的不同家常做法推荐

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便的作用。你想了解好吃美味的酱排骨要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐酱排骨的4种不同家常做法。

　　酱排骨的不同家常做法1

　　材料

　　带骨肉排，豆瓣酱2tbsp，糖1tbsp，绍酒1tbsp，生抽2tsp，姜

　　做法

　　1、先将仔排斩件，飞水。

　　2、起油锅先将姜片爆香，加入仔排翻炒几下后加入绍酒。

　　3、待酒味蒸发后加入豆瓣酱、生抽、白糖以及半杯开水，加盖焖煮25分钟左右，再开盖将汁水收干即可装盘!

　　小诀窍

　　这里用的是纯豆瓣酱，不是四川的辣豆瓣酱哦!

　　酱排骨的不同家常做法2

　　材料

　　莲藕 小排骨 切片年糕

　　蚝油一小勺 味极鲜三勺 糖一勺 番茄酱2勺 韩国辣酱2勺 盐少许

　　做法

　　(1)先把蚝油 味极鲜 糖 番茄酱 韩国辣酱 盐放入碗中加少许水调成酱汁备用。

　　(2)排骨洗净泡出血水后放入锅中倒入清水，放两段葱段炖至8成熟捞出控干水，莲藕焯水后捞出，控干水。

　　(3)炒锅放少许油，油热后放入排骨莲藕翻炒一下在放入调好的酱汁，最后把切片年糕铺在排骨上小火盖干闷10分钟，完成!

　　酱排骨的不同家常做法3

　　材料

　　猪精排1200克。调料料酒50克，精盐3克，白糖6克，鲜姜50克，酱油310克，香料包1个(内装桂皮2克，八角3粒，花椒3克，丁香2克，茴香2克)

　　做法

　　1、将猪排骨剁成4厘米左右的方块，洗净，放入沸水锅中焯透，捞出沥干。锅内放入清水，加入所有的调料及香料包，烧开后煮20分钟即成酱汤。

　　2、将排骨放入酱汤中，大火烧开后，转为小火酱至卤汁浓稠，排骨熟烂时捞出装盘即可。

　　3、把酱好的排骨趁热放入熏锅内撒入白糖熏约2～3分钟，取出即成。

　　材料替换

　　原料可替换成猪肘子，猪胸口，称为酱肘子，酱胸口。

　　口味变化

　　调料中加料酒和玫瑰露酒，则称玫瑰香酱排骨。

　　酱排骨的不同家常做法4

　　材料

　　排骨、姜片、料酒、葱姜、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙

　　做法

　　1、将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒，去腥撇;

　　2、煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香;

　　3、加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙，烧开后改小火;

　　4、慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火。