家常土豆红烧肉的做法

家常土豆红烧肉的做法

　　土豆、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。猪肉为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸、血红素铁，能改善贫血。下面是学习啦小编给你精心整理家常土豆红烧肉的做法，仅供参考。

　　土豆红烧肉的家常做法一

　　土豆红烧肉的材料

　　猪瘦肉、土豆、葱、姜、大料

　　土豆红烧肉的做法

　　1、将肉清洗干净，切成适量大的块。

　　2、土豆去外皮洗净，切小块(放入清水中浸泡，为了不变黑)

　　3、准备好了以后可以起锅了，放入适量的油烧热，下入葱、姜、八角煸炒出香味。

　　4、炒香以后，将切好的肉放入锅中煸炒，加入少许料酒继续炒至。

　　5、还要放入最主要的调料：老抽、生抽。

　　6、并放入少许蚝油(这样做出的肉色泽漂亮)

　　7、放入适量的冰糖，当然也许有人家里没有冰糖，也可以用白糖代替。

　　8、最后倒入开水。

　　9、盖上盖子，用中小火炖20分钟左右。

　　10、最后放入切成小块的土豆，煮开后，小火焖10分钟至土豆软烂，加盐、鸡精调味即可盛盘。

　　土豆红烧肉的家常做法二

　　土豆红烧肉的材料

　　五花肉，土豆，油，盐，鸡精，冰糖，料酒，酒酿汁，姜片，花椒

　　土豆红烧肉的做法

　　1.五花肉切块，洗净;土豆去皮，洗净切块备用。

　　2.锅里放少许油，放入五花肉煸炒至变色，捞起。

　　3.转小火，放入冰糖熬化，再倒入炒好的肉块，并烹入料酒，小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块，并放入姜片花椒，中火煮开。

　　4.煮开后，撇去浮沫，放入土豆块，煮开后，转小火炖至土豆粑软。

　　5.起锅前放入盐，酒酿汁，少许鸡精，转大火收汁。

　　土豆红烧肉的小诀窍

　　炒糖色是比较考究的一步。如果你和水水一样，厨艺不精又怕麻烦，可以直接改用老抽上色。 这样，第2步中，就不必把肉捞起了。直接在五花肉煸炒好后，加入老抽，上色均匀后，接下来步骤不变哈。 这次，妈妈给我传授了一点她做红烧菜的经验： 1.做红烧的肉菜最好不要事先将原料焯水，只要用活水洗净，然后用厨房纸擦干水分即可。 2.爆肉的时候，一定要少放油，并且要彻底把肉的油煸炒出来，这样才能使红烧肉肥而不腻。 3.这是我闻所未闻的提味方法：起锅前，加一些酒酿汁(我们那里也叫醪糟)，可以使红烧菜有种特殊的香味。

　　土豆红烧肉的家常做法三

　　土豆红烧肉的材料

　　土豆，五花肉

　　土豆红烧肉的做法

　　步 骤 1：土豆洗净，然后刨子去皮。

　　步骤 2：去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。

　　步 骤 3：锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。

　　步 骤 4：锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。

　　步 骤 5：倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。

　　步骤 6：最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。

　　土豆红烧肉的家常做法四

　　土豆红烧肉的材料

　　啤酒一瓶，土豆，五花肉，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，冰糖

　　土豆红烧肉的做法

　　1.土豆去皮切大块，过油，这样就不会太油腻。五花肉淖水，切大片

　　2.热油炒香淖过水的五花肉，加啤酒，八角，香叶，桂皮，煮开后加冰糖，生抽，老抽大火煮开，转小火炖至土豆熟，最后大火收汁即可