红烧猪肘子的好吃做法有哪些

　　猪肘子又名猪肘、蹄膀。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。你想了解好吃美味的猪肘子要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下红烧猪肘子的好吃做法有哪些?

　　红烧猪肘子的好吃做法一

　　红烧猪肘子的材料

　　猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，料酒2汤匙(30ml)，盐2汤匙(30克)，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个

　　红烧猪肘子的做法

　　1.猪肘去毛，处理干净

　　2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角

　　3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫

　　4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛

　　5.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化

　　6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘

　　7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒

　　8.再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多

　　9.如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香

　　10.把香料混合后放入调料袋中

　　11.把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段

　　12.锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时

　　13.炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时

　　14.2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出

　　红烧猪肘子的好吃做法二

　　红烧猪肘子的材料

　　主料：肘子一只

　　调味料：姜葱蒜，酱油，料酒，冰糖，适量盐，醋，鸡精，八角，桂皮，丁香，桔皮，花椒

　　红烧猪肘子的做法

　　1，现将肘子洗净，如果还有少量的毛没有清理干净，用钳子将它们全部拔掉。然后用刀尖在肘子上戳上一些小洞

　　2，将肘子用水煮沸几分钟然除掉血水，然后取出来再次洗净面上的泡沫

　　3，制作红烧汁：把所有的调味料加入适当的水调成红烧汁

　　4，把肘子放入卤水中用高压锅卤五十分钟，然后关火不要打开盖子闷着浸泡两个小时

　　5，取出来装盘后，将少量的红烧汁勾成薄欠淋在肘子上。

　　红烧猪肘子的好吃做法三

　　红烧猪肘子的材料

　　肘子1个，姜片2小块，老抽适量，油适量，蒜2-3瓣，八角2个，桂皮1小段，花椒7-8粒，砂糖1大匙，盐适量

　　红烧猪肘子的做法

　　1.肘子去掉中间的骨头 (这个卖猪肉的可以代工，其实不去也成)。

　　2.锅里放姜片，加水煮开，将肘子放下去煮几分钟，去血水，定型捞出。

　　3.肘子捞出，用叉子或者牙签在皮上四处扎上小眼，抹上一些老抽在外皮放置5，6分钟，让皮上点色。

　　4.锅内放油，将肘子放进去各面炸至表皮起泡 (这步一定要小心，防止炸的时候油溅，拿好锅盖挡住，或者半盖上锅盖操作.安全第一)。

　　5.炖锅里放入一块姜，2，3瓣蒜，八角2棵，桂皮1小段，花椒7，8粒，砂糖1大勺，老抽少许，适量盐，将炸好的肘子放入，加入开水或者高汤，小火慢炖至自己喜欢的软硬程度即可。

　　红烧猪肘子的好吃做法四

　　红烧猪肘子的材料

　　猪肘， 黄豆， 几片香叶， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根葱， 1杯韶酒， 1杯酱油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖，

　　红烧猪肘子的做法

　　猪肘开水汆烫， 洗净， 炒锅烧热， 加点油， 放入肘子翻炒干身， 加入泡过夜的黄豆， 几片香叶， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根葱， 1杯韶酒， 1杯酱油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖， 水没平肉， 盖盖， 大火烧滚， 慢火炖2小时， 肉酥烂， 就好啦.