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冻豆腐怎么做菜

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冻豆腐怎么做菜

  冻豆腐(frozen beancurd)是由新鲜豆腐冷冻而成的食物,具有孔隙多、弹性好、营养丰富、味道鲜美的特点,是制作多种美食的原材料。冻豆腐主要原料为黄豆,含有丰富的蛋白质、氨基酸,有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效,适宜一般人群食用,特别是老人、孕、产妇的理想食品。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些冻豆腐怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!

  冻豆腐做菜的方法具体如下:

  过桥豆腐

  材料:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g。

  做法:

  1)准备好的辣酱2)豆腐切块鸡蛋打好。

  3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟。

  4)蒸好的豆腐鸡蛋。

  5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等。

  6)浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可。

  宫保豆腐

  食材:豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量。

  做法:

  1)花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。

  2)取一干净小碗,倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。

  4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。

  5)倒入1/2汤匙香油。

  6)调入适量精盐。

  7)挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。

  8)豆腐切成1厘米见方的小丁。

  9)锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。

  10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。

  11)锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。

  12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。

  13)倒入姜末、葱段,炒香。

  14)倒入调好的味汁,炒匀。

  15)倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。

  16)倒入去皮的熟花生,炒匀。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。

  番茄炖豆腐

  食材:番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g。

  做法:

  1)准备好所有的食材。

  2)青豆开水煮至3分钟过凉。

  3)西红柿炒烫去皮。

  4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

  5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

  6)再放入青豆继续翻炒。

  7)加入盐,糖。

  8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

  9)加入蚝油调味。

  10)淋入水淀粉。

  11)汤汁浓稠关火。

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