果皮怎么做菜

果皮怎么做菜

　　果皮(guǒ pí)，果实外壳或外皮。平常生活中说的果皮一般指的是外果皮。植物果实的皮，分内果皮、中果皮和外果皮三层，一般所指的是外果皮。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些果皮怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

　　果皮做菜的方法：

　　以往，人们吃柚子时，整个柚子皮都会扔掉，现在看来实在可惜，因为柚子皮也能吃啊，做得好，它的味道比大鱼大肉还好。其实柚皮不仅可以作为居室里的空气清新剂，还可食用，有非常好的食疗功效。它含有丰富的有机酸、维生素以及钙等营养成分，扔掉真是太可惜。下面就为大家介绍一道柚子皮做的美味——柚子皮烧肉!

　　柚子皮烧肉

　　食材：

　　五花肉500g，柚子皮400g，油适量，生抽适量，鸡精适量，老抽适量，香葱适量，大料适量，丁香适量。制作步骤：

　　1、将柚子皮表面的皮去掉，切小块放入清水里泡浸;

　　2、柚子皮用清水泡浸多次至没有苦味，抓干水分;

　　3、将五花肉切块放入有香葱和姜的热水里煮几分钟出血水之后换水冲洗干净;

　　4、小煮锅放入少许老抽上色，然后放入生抽，鸡精，大料和丁香调味;

　　5、烧开之后放入五花肉大火烧开之后改中小火慢煮;

　　6、五花肉煮到适合自己口感的软度时放入柚子皮一起烧煮十分钟即可。小窍门：柚子皮一定要把上面黄色那层皮去掉，用沸水烫过，然后多泡水多抓几次水，苦涩味就会被去掉了。

　　果皮的价值：

　　1.橘子皮开胃化痰

　　橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。

　　2.西瓜皮清热解暑

　　西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。

　　3.苹果皮抗氧化

　　苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。

　　4.梨皮清心润肺

　　梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。

　　5.葡萄皮降血脂

　　葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。