番薯饼的家常做法
番薯饼的家常做法
番薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。你了解番薯饼的不同做法吗?下面是学习啦小编给大家整理番薯饼的家常做法。
番薯饼的做法【1】
材料
主料：地瓜800g，糯米粉350g
配料：油，白砂糖
做法
1、将地瓜削皮切成大块，放入蒸笼内蒸熟。
2、待地瓜温度稍微下降后(以不烫手为宜)将地瓜揉碎，并掺入糯米粉及少许白砂糖。
3、利用模具(雪糕、饼干模子均可)，由于实在找不到这些东西，本次小熊一部分使用的是心形煎锅做成心形;一部分揉成团后稍微压平，呈圆形状。
4、将做好的蕃薯饼放入蒸锅猛火蒸十分钟即可。或将其放入平底锅加入少许油煎到两面金黄色即可食用!
小诀窍
1、地瓜削皮切块是为了能更快熟，并且剥皮后再蒸不会有土腥味。
2、糯米粉和地瓜的比例要调较好，并且最好加入少许粘米粉，能增加硬度，更容易成形。
3、利用模具成形的蕃薯饼虽然好看，但是不容易从模子中取出，加上蕃薯饼又比较软糯，因此不推荐使用此方法。
4、用油煎蕃薯饼时应用文火并注意火候，以防糯米和糖遇上高温容易烧焦影响口味;若用蒸笼的方法，最好在蕃薯饼下加一块芭蕉叶，如果没有，菜叶也可，但会影响卖相和口味。
番薯饼的做法【2】
材料
紫心番薯(去皮)300克，西米100克，白糖150克，糯米粉150克，汀面50
做法
㈠西米用清水浸泡2小时后沥干备用。
㈡紫心番薯切件放锅内蒸10分钟后取出压烂、加入白糖、西米拌匀、最后把糯米粉及汀面加入搓成粉团、分成约40克1小粒。
㈢在模具上扫上油、将粉团放在模具上压扁、压平。
㈣脱模后放入已扫袖的蒸格内、用中火蒸10分钟即成。
番薯饼的做法【3】
材料
红薯(去皮后净重)300克，糯米粉3大匙(45ml)，馅料(我用的是自制的花生馅)
做法
1、红薯洗净去皮切小块，隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成柔软的粉团(如果过干，可以酌量加热水，加粉的时候可以一边加粉一边搅拌，当所有红薯泥都结成粉团就可以用手揉了，最后和成光滑柔软的面团，软硬程度和包汤圆的面团差不多)
2、将粉团搓成条再分成小份，将粉团揉成球状，再压扁，将适量馅料放入
3、用手的虎口处收口
4、再捏成圆饼状
5、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄。
6、翻面煎至金黄即可
番薯饼的做法【4】
菜谱简介 红薯饼是一道传统的汉族甜点，口味松口，简单易做。
材料
红薯500克，面粉250克，油适量。
做法
1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥，加入二分之一的面粉揉成面团，喜欢甜的可加糖。
2、将面团制成若干小饼入油锅煎熟即可。
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