榨菜怎么做菜

榨菜怎么做菜

　　榨菜的营养价值 腌制榨菜的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制.它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富。下面是学习啦小编整理的一些榨菜怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

　　榨菜做菜的方法具体如下：

　　榨菜肉丝的做法：

　　材料

　　猪里脊肉，榨菜，清水2匙，酱油、淀粉各大半匙，色拉油少许

　　做法

　　1.猪里脊肉切丝，加清水、酱油用手抓揉，使肉丝吸进水份，再加入淀粉拌匀，腌约10分钟。

　　2.腌好的肉丝中加入色拉油。起油锅加入肉丝拌炒，待肉丝八分熟后先盛出。

　　3.榨菜切丝，以炒过肉丝的余油炒榨菜，翻炒一下即加入肉丝拌炒。此时可视榨菜咸淡决定调味却可

　　香干榨菜肉丝的做法：

　　材料

　　香干，榨菜一袋，肉丝

　　做法

　　步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。

　　步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。

　　步骤3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。

　　步骤4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就可以出锅了。

　　榨菜拌豆腐的做法：

　　材料

　　内脂豆腐1盒，包装榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少许，生抽，蚝油，砂糖少许，香油

　　做法

　　1.将榨菜用冷水浸泡10分钟备用(包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，)

　　2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉

　　3.在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油搅拌均匀

　　4.准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了

　　5.在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可

　　榨菜蒸鸡的做法：

　　材料

　　鸡半只，榨菜1包，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量

　　做法

　　1.鸡洗净斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　2.榨菜洗净后与鸡块搅匀。

　　3.隔水蒸20分钟，再洒上葱末蒸1分钟即可。

　　榨菜肉丝的做法：

　　材料

　　原料：榨菜丝2包、猪里脊肉100克、香菇5朵、葱半根、姜2片

　　调料：水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽酱油1/2勺、糖2茶匙

　　做法

　　1、香菇用冷水泡发后洗净，切成香菇丝，葱切丝，姜切丝。

　　2、猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。

　　3、榨菜丝冲洗一下，沥水。

　　4、锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。

　　5、下肉丝炒变色。

　　6、放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅即可。

　　榨菜蒸肉片的做法：

　　材料

　　猪梅头肉或者五花肉(可连皮)，姜丝，榨菜1包，葱段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，酱油，生粉，SODA粉

　　做法

　　1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、姜丝和糖和生粉扮匀;

　　2、肉洗净切片，放入少量SODA粉、酱油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉适量;

　　3、把肉腌15分钟后跟步骤1放一起，加入葱段、辣椒粉捞均匀;水烧开后放进去蒸8分钟左右即可。