8寸巧克力蛋糕配方

8寸巧克力蛋糕配方

　　天气寒冷，吃点含巧克力、黄油等高热量的食物有助于御寒。这款蛋糕做法简单，吃起来也不错。下面是小编为大家整理的8寸巧克力蛋糕配方，希望对大家有帮助!

　　8寸巧克力蛋糕材料

　　8寸巧克力蛋糕步骤

　　1.黑巧克力和黄油隔水融化

　　2.拌匀

　　3.分次加入蛋黄

　　4.再适量清水拌匀

　　5.加低粉

　　6.蛋白打至九分发

　　7.取三分之一蛋白和巧克力蛋黄糊和匀

　　8.把剩下的蛋白倒入糊中和匀

　　9.倒入模具，震出气泡

　　10.入150度预热好的烤箱，50分钟出炉

　　常见的蛋糕种类

　　1、戚风蛋糕(Chiffon Cake)：戚风蛋糕质地非常轻，以菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料，做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，蛋糕组织非常松软。

　　2、慕斯蛋糕(Mousse Cake)：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。

　　3、奶酪蛋糕(Cheese Cake)：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。

　　4、重油蛋糕(Pound Cake)：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，在面糊中加入一些水果或果脯可以减轻蛋糕的油腻味。

　　5、海绵蛋糕(Sponge Cake)：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。

　　6、泡芙蛋糕(Puff Cake)：是英文PUFF的译音，又译成卜乎，也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。