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2017杯子蛋糕图片欣赏

时间: 忠文943 分享

2017杯子蛋糕图片欣赏

  切蛋糕等表演成为了婚礼中最动人的场面。作为夫妇共同生活的象征,一般新婚夫妇在婚礼进行中切蛋糕成为了仪式中必要的过程。下面是小编为大家整理的2017杯子蛋糕图片欣赏,希望对大家有帮助!

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  蛋糕种类

  蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

  ①面糊类蛋糕:

  配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

  ②乳沫类蛋糕:

  配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

  ③戚风类蛋糕:

  用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。
 

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