巧克力饼干碎蛋糕做法图解
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有科学研究表明，吃甜的东西可以缓解人们生理上紧张的感觉，如果你觉得很焦虑的话，可以吃些蛋糕让自己开心哦!下面是小编为大家整理的巧克力饼干碎蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!
巧克力饼干碎蛋糕材料
巧克力饼干碎蛋糕做法图解
1.巧克力饼干
2.将其掰碎
3.鸡蛋一个
4.打散
5.玉米油倒入碗中
6.加入白糖
7.搅打均匀
8.加入全蛋液
9.搅匀
10.加入泡打粉
11.搅打成光滑的糊状
12.筛入面粉
13.放入饼干
14.翻拌均匀
15.准备好模具
16.将翻拌均匀的面糊盛入模具中
17.表面撒上饼干碎
18.上下火，200度，15分钟，即可
慕斯蛋糕的注意要点
操作注意：
1、打发蛋黄一定要隔水加热打发。注意不要把蛋黄烫熟。也就是说要保证下盆的水温不要过高。
2、关于吉利丁的操作注意请看：西点秘籍之——冻芝士蛋糕完全攻略手册
3、蛋黄糊与鲜奶油混合时，一定要凉后再混合。(把蛋黄糊降温至38左右，也就是手摸着感觉不热了，再进行混合。)因为鲜奶油怕热，如果把热的液体倒入鲜奶油中，鲜奶油很快会化掉。
4、入模后最好把模具往桌子上轻摔一下，震平。通过震动来起到消泡的作用，这样慕斯会比较平滑没有气泡。然后送入冰箱冷藏或者冷冻均可，约3个小时后脱模。
(1)冷藏可保存3-7日，冷冻可保存10日。但不要反复解冻。
(2)冷藏保存时，请用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。
(3)冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20~30分钟取出以常温退冰。
(4)若离开冰箱较久蛋糕太软，请先入冰箱冷藏一下再享用。
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