奶油蛋糕的做法教程

奶油蛋糕的做法教程

　　奶油蛋糕的做法是大家喜欢吃的蛋糕，大家知道怎样制作吗?一起学习怎样制作吧，下面是学习啦为大家准备的奶油蛋糕的做法步骤图解，希望可以帮助大家!

　　奶油蛋糕的做法需要的材料：

　　鸡蛋 (5个) 、低粉 (60克) 、牛奶 (55克) 、玉米油 (50克) 、动物淡奶油 (400克) 、草莓 (适量) 、巧克力 (适量) 、白醋或柠檬汁 (几滴)、细砂糖(加入蛋白) (55克) 、细砂糖(加入蛋黄) (10克) 、细砂糖(加入淡奶油) (32克)

　　奶油蛋糕的做法步骤：

　　1蛋黄和蛋白分离，蛋白先冷藏。

　　2牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。

　　3低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。

　　4将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。

　　5快速筛入低粉。

　　6用子刮刀或蛋抽拌匀。

　　7分次加入蛋黄，用蛋抽或刮刀拌匀。

　　8拌成顺滑的蛋黄糊。

　　9蛋白加几滴白醋或柠檬汁，低速打成鱼眼泡。

　　10分三次加入55克砂糖打成干性，打蛋器头上有直立的小尖。

　　11取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。

　　12把11倒入剩下的2/3蛋白中。

　　13J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。

　　14面糊倒入模具中，轻磕几下磕去大气泡。上火150度，下火160度，55到60分钟。

　　15出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。

　　…………………更多步骤看下面图解…………………

　　奶油蛋糕的做法完成效果图：

　　奶油蛋糕的做法图解：

　　蛋黄和蛋白分离，蛋白先冷藏。

　　牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。

　　低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。

　　将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。

　　快速筛入低粉。

　　用子刮刀或蛋抽拌匀。

　　分次加入蛋黄，用蛋抽或刮刀拌匀。

　　拌成顺滑的蛋黄糊。

　　蛋白加几滴白醋或柠檬汁，低速打成鱼眼泡。

　　分三次加入55克砂糖打成干性，打蛋器头上有直立的小尖。

　　取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。

　　把11倒入剩下的2/3蛋白中。

　　J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。

　　面糊倒入模具中，轻磕几下磕去大气泡。上火150度，下火160度，55到60分钟。

　　出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。

　　切成两到三片。

　　草莓清洗后切成想要的形状。

　　淡奶油中加入32克砂糖。

　　打成硬挺能裱花程度。

　　取最底下的一片蛋糕，抹上一层奶油。

　　撒上一层草莓，再抹上一层奶油。

　　盖上一片蛋糕，我的蛋糕只分了两层，如果三层的话就依次做就行了。

　　用淡奶油抹面。

　　底部围上一圈草莓。

　　巧克力装入裱花袋，在热水中融化后，剪一个小口，边挤边写字。

　　挤上几个花。

　　在花上各放半个草莓。

　　最后在边上挤一圈花边。