8寸奶油蛋糕的做法

8寸奶油蛋糕的做法

　　蛋糕是舶来品,在国内已盛行多年,无论生日、结婚、派对等特殊时刻,还是情人节、父亲节、母亲节等传情达意的节日,蛋糕都是甜蜜快乐的见证。下面是学习啦为大家准备的8寸奶油蛋糕的做法，希望可以帮助大家!

　　8寸奶油蛋糕的做法材料：

　　蛋黄4个、玉米油52克、牛奶60克、细砂糖8克、低筋面粉80克 、玉米淀粉8克、蛋白4个 、细砂糖48克、盐1克、白醋几滴、香草精几滴、安佳淡奶油500克、细砂糖50克、草莓12颗、猕猴桃1个、梦巧克力豆11个

　　8寸奶油蛋糕的做法步骤：

　　1. 玉米油和牛奶称出来，做戚风的液体油一定要用没有特别冲的味道的，比如花生油，芝麻油什么的，玉米油比较靠谱，用之前闻一下，以免油的味道影响蛋糕的味道

　　2. 称出低粉和玉米粉，备用

　　3. 用手抽搅匀两种液体

　　4. 分次加入蛋黄

　　5. 每加一个蛋黄，搅匀后再加下一个，加完蛋黄，把18克糖加入拌匀

　　6. 筛入称好的粉类

　　7. 不能划圈，用手抽，Z字型把面疙瘩打散，滴入香草精几滴，没有可不加

　　8. 打蛋白前开始预热烤箱，140度。

　　9. 蛋白滴几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器，打至粗泡时，加入48克糖的1/3

　　10. 打至开始细腻，没有明显大泡，颜色发白的时候，再加1/3的糖

　　11. 打到有弯钩的时候，加入剩下的糖

　　12. 打到打蛋器的头从盆底轻轻提起，前端有小尖，不会弯，就打好了。

　　13. 打好的蛋白没有流动性，倒盆不洒

　　14. 插入橡皮刮刀不倒

　　15. 取1/3蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀像炒菜一样翻拌均匀。

　　………………………更多步骤看下面图解………………………

　　8寸奶油蛋糕的做法效果图：

　　8寸奶油蛋糕的做法图解：

　　1. 玉米油和牛奶称出来，做戚风的液体油一定要用没有特别冲的味道的，比如花生油，芝麻油什么的，玉米油比较靠谱，用之前闻一下，以免油的味道影响蛋糕的味道

　　2. 称出低粉和玉米粉，备用

　　3. 用手抽搅匀两种液体

　　4. 分次加入蛋黄

　　5. 每加一个蛋黄，搅匀后再加下一个，加完蛋黄，把18克糖加入拌匀

　　6. 筛入称好的粉类

　　7. 不能划圈，用手抽，Z字型把面疙瘩打散，滴入香草精几滴，没有可不加

　　8. 打蛋白前开始预热烤箱，140度。蛋白滴几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器，打至粗泡时，加入48克糖的1/3

　　9. 打至开始细腻，没有明显大泡，颜色发白的时候，再加1/3的糖

　　10. 打到有弯钩的时候，加入剩下的糖

　　11. 打到打蛋器的头从盆底轻轻提起，前端有小尖，不会弯，就打好了。

　　12. 打好的蛋白没有流动性，倒盆不洒

　　13. 插入橡皮刮刀不倒

　　14. 取1/3蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀像炒菜一样翻拌均匀。

　　15. 再取1/3入蛋黄糊盆中，从盆底往上，翻拌均匀。16. 这蛋黄糊盆中拌好的面糊倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀。

　　这步忘了拍，倒回去的目的是为了防止蛋黄糊盆底有沉淀未拌匀的部分。

　　过程中动作要轻而且快，要大幅度小心的翻拌

　　17. 将面糊倒入8寸模具震一下气泡后入烤箱，倒数第二层，140度，烤70分钟

　　18. 出炉后马上倒扣

　　19. 晾凉后脱模，备用。

　　20. 奶油的部分没有拍了，早上时间太赶了。

　　蛋糕胚切成两片，水果洗好。

　　500克淡奶油加50克糖打发，先抹第一片，然后间我涂一层果酱，盖上第二片蛋糕，顶部抹奶油，用抹刀转平，再把侧边也抹。