烘焙戚风蛋糕的方法

烘焙戚风蛋糕的方法

　　戚风蛋糕属于海绵蛋糕属,有着绵软而有弹性的结构,细密而紧韧的组织,滋润而嫩爽的口感。下面是学习啦为大家准备的烘焙戚风蛋糕的方法，希望可以帮助大家!

　　烘焙戚风蛋糕的方法材料：

　　鸡蛋 (3个) 低筋面粉 (80克) 柠檬皮屑 (10克) 柠檬汁 (1个) 细砂糖 (50克) 牛奶 (50克) 色拉油 (35克)

　　烘焙戚风蛋糕的方法步骤：

　　1取鲜柠檬皮屑10克。

　　2将蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀后，分别挤入1个柠檬汁，35克色拉油和50克牛奶搅拌均匀。

　　3加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

　　4筛入低筋面粉。

　　5快速搅拌均匀。

　　6将蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至出现鱼眼泡状后，分两次加入白砂糖，打发至提起有硬挺的尖尖小角。

　　7将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

　　8全部倒入蛋白糊，快速切拌均匀成蛋糕糊。

　　9倒入萨瓦林模具中，震几下去除气泡。放入预热好的烤箱。150度，30分钟左右。

　　10做好后倒扣，全部晾凉脱模。切件食用。

　　烘焙戚风蛋糕的方法效果图：

　　烘焙戚风蛋糕的方法图解：

　　取鲜柠檬皮屑10克。

　　将蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀后，分别挤入1个柠檬汁，35克色拉油和50克牛奶搅拌均匀。

　　加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

　　筛入低筋面粉。

　　快速搅拌均匀。

　　将蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至出现鱼眼泡状后，分两次加入白砂糖，打发至提起有硬挺的尖尖小角。

　　将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

　　全部倒入蛋白糊，快速切拌均匀成蛋糕糊。

　　倒入萨瓦林模具中，震几下去除气泡。放入预热好的烤箱。150度，30分钟左右。

　　做好后倒扣，全部晾凉脱模。切件食用。