烘焙芝士蛋糕做法

烘焙芝士蛋糕做法

　　芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。下面是学习啦为大家准备的烘焙芝士蛋糕做法，希望可以帮助大家!

　　烘焙芝士蛋糕做法材料：

　　主料：消化饼干100g 、黄油60g、奶油芝士250g 、鸡蛋2个、动物性淡奶油120g、 黑巧克力70g、细砂糖30g 。

　　烘焙芝士蛋糕做法步骤：

　　1. 材料备齐，奶油芝士提前从冰箱拿出来室温软化。

　　2. 消化饼干装入保鲜袋里研成碎末，盛出备用;

　　3. 黄油(50克)切成小块，隔水加热至融化成液态;

　　4. 把消化饼干碎末倒入黄油里拌匀，倒入6寸蛋糕模里，均匀地铺在底部，用勺子压平实，放入冰箱冷藏;

　　5. 将已经软化好的奶油芝士放入容器里，加入细砂糖，隔热水用打蛋器打至顺滑状态。将鸡蛋逐个打入奶油芝士里，用打蛋器打匀一个后再加另一个，并打匀;

　　6. 把容器从热水里取出，芝士糊里倒入动物性淡奶油(60克)并搅拌均匀，倒入蛋糕模里。把蛋糕模放在烤盘上(如果是活底模具需要在底部外层包上锡纸)，并在烤盘里倒入没过芝士糊高度1/3以上的清水。烤箱预热160度，将蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤一个小时。烤好后不要脱模，冷却至室温;

　　7. 把黑巧克力和黄油(10克)切成小块，放入容器里，倒入动物性淡奶油(60克)，隔水加热并不断搅拌，直到黄油和巧克力全部融化;

　　8. 待巧克力液温热的时候倒在已经烤好并冷却的芝士蛋糕表面，静置待表面平整后放入冰箱冷藏四个小时以上。

　　烘焙芝士蛋糕做法效果图：

　　烘焙芝士蛋糕做法图解：

　　1. 材料备齐，奶油芝士提前从冰箱拿出来室温软化。

　　2. 消化饼干装入保鲜袋里研成碎末，盛出备用;

　　3. 黄油(50克)切成小块，隔水加热至融化成液态;

　　4. 把消化饼干碎末倒入黄油里拌匀，倒入6寸蛋糕模里，均匀地铺在底部，用勺子压平实，放入冰箱冷藏;

　　5. 将已经软化好的奶油芝士放入容器里，加入细砂糖，隔热水用打蛋器打至顺滑状态。将鸡蛋逐个打入奶油芝士里，用打蛋器打匀一个后再加另一个，并打匀;

　　6. 把容器从热水里取出，芝士糊里倒入动物性淡奶油(60克)并搅拌均匀，倒入蛋糕模里。把蛋糕模放在烤盘上(如果是活底模具需要在底部外层包上锡纸)，并在烤盘里倒入没过芝士糊高度1/3以上的清水。烤箱预热160度，将蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤一个小时。烤好后不要脱模，冷却至室温;

　　7. 把黑巧克力和黄油(10克)切成小块，放入容器里，倒入动物性淡奶油(60克)，隔水加热并不断搅拌，直到黄油和巧克力全部融化;

　　8. 待巧克力液温热的时候倒在已经烤好并冷却的芝士蛋糕表面，静置待表面平整后放入冰箱冷藏四个小时以上。