茶道经典问题
茶道经典问题
茶是世界上三大无酒精饮料之一, 这种古老的饮料,最早在中国被利用，随着商品的流通和生产技术的传播，如今在世界五大洲被普遍饮用。下面是学习啦小编精心为你整理的茶道经典问题，一起来看看。
古代“茶”有哪些称呼
唐代以前的古书中,茶的称呼有多种,有“荼”、“ 木荼”、“荈”、“槚”、“蔎”、“诧”、“茗”等,其中以“荼”字用得最多,但当时“荼”是一个多义字,“荼”有时是指苦菜,有时是指茶。后来,大概是为了区分苦菜和茶,将指茶的荼字加一个“木”字旁,因此就有了“木荼”。在唐代以前“荼”和“木荼”,是茶的常用文字称呼,读音一般仍读茶(cha)音。有一个例子可以说明,湖南省有个茶陵县,是公元前202年汉高祖五年于古长沙国置的县称“荼陵县”(因产茶多而名之,“荼”字汉时就音茶)。
茶文字的规范,自隋代的一本字典性质的书《广韵》开始,它同时收有“荼”、“ 木荼”、“茶”字,并说明“茶”是“荼”、“ 木荼”的俗称,因此唐代开元年间官修《开元文字音义》中就正式收入了“茶”字,专指茶树和茶叶,到陆羽写《茶经》时,就只用《茶》字,而不用“荼”和“木荼”了。
“茗”字在很多古书中,有的是指茶的嫩芽,有的把它指作晚采的茶,即“早采者称茶,晚采者称茗”。但现代语言中,往往将茗作为茶的雅称,似乎“品茗”比“饮茶”更雅致些。
你知道茶树的原产地在哪里吗
科学家经过多年的研究与考证最后得出的结论是：茶树的原产地在中国西南部的云贵川一带，其原产中心可能是云南的南部。在唐代，陆羽在《茶经》中早就说过：“茶者，南方之嘉木也。”
中国是茶的故乡，这是世界公认的。因为世界各国最初饮用的茶叶及饮用方法、种植的茶籽和栽培、加工技术，甚至“茶”字的发音，都是直接或间接从中国传去的。
根据植物分类学，茶树属于山茶科山茶属的一个种，是多年生、木本、亚热带常绿植物，喜欢温暖潮湿的生态环境，其学名的意思是原产于中国的一种山茶属植物。
现在根据科学家的调查与考证，地球在100万年前的第三纪时，我国西南部云贵高原的原始森林中已有大量山茶属植物(包括大叶型茶树)分布。在第三纪末和第四纪初时，地球上的气候突然变冷，出现了所谓的“冰川时期”，因此大部分亚热带植物都被冻死。但当时的云南西南部一带受冰川的影响较小，所以至今在这一带的原始森林中还可以发现不少野生大茶树。现代的科学调查也发现，我国云贵川一带是世界上山茶科植物分布最多的区域，已知全世界的山茶科植物共有23属380多种，我国就有15属260多种。山茶科植物的密集分布和野生大茶树的成片发现，这些都是茶树原产地的有力证据。
此外，现代茶树生态学和茶叶生物化学的研究也表明，云南分布最广的云南大叶种具有最原始的生物化学特征，这与野生古茶树的特征一致。因此现代的植物分类学家和生物化学家也都一致认为茶树的原产地在中国。
世界各地的饮茶习俗有什么不同
茶是世界上三大无酒精饮料之一, 这种古老的饮料,最早在中国被利用，随着商品的流通和生产技术的传播，如今在世界五大洲被普遍饮用。当然，各国、各地区饮用的茶类和饮茶习俗都大不相同。
英国、美国、印度、俄罗斯等很多国家,都有饮用奶茶的习惯,多数是在冲泡好的红茶汤中加入牛奶和糖,调匀后饮用,既可口又有营养。英国人饮茶时间均定为上午10～11时和下午3～4时,特别是下午茶比较普遍。一杯茶一碟点心(饼干脆饼之类),边休息、边喝茶、边聊天,非常轻松自如。
美国人除了喜爱奶茶外,还喜欢柠檬茶,可热饮,但多数喜欢冷饮,所以这种冰冷的柠檬茶又称“冰茶”。
新西兰、菲律宾人也喜欢喝红茶,或加糖加奶,几乎每餐饭后都有餐后茶。
埃及人喜爱糖茶,加糖量一般较大,甜味很浓的红茶觉得过隐。
土耳其、摩洛哥、阿尔及利亚、几内亚、尼日利亚一带的人喜欢在绿茶中加新鲜薄荷叶,香味刺激。
新加坡人喜欢“肉骨茶”,一碗加很多香料煮成的猪排骨,一壶品质上等的乌龙茶,也可吃饭,是风味独特的简易套餐。
马来西亚人喝奶茶的方式与众不同,红茶加糖加奶后,要远距离地倒入另一只茶杯中,来回倒拉,乳黄色的奶茶像被拉开来成一长条似的,动作幅度很大,称为“拉茶”,颇有观赏情趣。
日本人的家庭饮茶,多数是用壶冲泡煎茶(蒸青绿茶的一种),喝茶汤,吃茶点。日本茶道用茶是磨成粉末的抹茶(高档蒸青绿茶磨碎),加水冲泡的同时,用茶筅搅打成泡沫复盖茶汤表面后,连汤带茶一道喝下去。
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