台湾茶道的发展历史
台湾茶道的发展历史
台湾茶叶促进了台湾北部的发展，将产业重心从原本的南部移转到了北部，对后来台湾文化的发展有重要的影响。下面是学习啦小编精心为你整理的台湾茶道的发展历史，一起来看看。
台湾茶道的发展历史
日据时代是红茶的时代，光复后50年代到60年代的绿茶都是赚外汇的模范生，70年代至今可以说是乌龙茶的时代。虽然这个阶段不再是以外销为主，但配合茶道文化的发展，将部分发酵茶推到了极盛的状况，而且从台湾影响到了中国大陆、日本、韩国，以至于新马、欧洲、美洲，掀起了世界性的乌龙茶热潮。这个现象从这些地区新兴的茶艺业可以看得出来，例如以弘扬中国茶文化为主体的茶圣居，这些茶艺业是受台湾影响后的产物，而且卖台湾乌龙茶和喝台湾乌龙茶。
在台湾乌龙茶里，清茶(台湾第一清茶：文山包种茶)与东方美人茶又是台湾特有的两种茶类。世界乌龙茶主要产区就在福建、广东、广西与台湾，而这些地区所生产的乌龙茶，没有像台湾清茶(或称包种茶)发酵那么轻、焙火那么轻者，这种茶表现更具特色。另外就是东方美人茶，其他乌龙茶产区也没有将茶发酵到这么重者，而且还要经过茶小绿叶蝉的叮咬，这种茶表现的是娇艳的女性风采，尤其是带蜜香熟果香气更具特色。
至于铁观音、水仙、佛手之类的乌龙茶，在其他乌龙茶区也生产;但台湾发展出自己的特色，那就是较轻发酵、较轻焙火的“清香型”与在外形上高度揉捻成的“半球型”。这两项特色目前也随台商所及，影响到其他乌龙茶产区。
台湾乌龙茶产业的兴起也扩展了乌龙茶的产区，而这股增殖的力量乃台湾茶农、台湾茶商亲自促成。原本不生产乌龙茶的越南、印尼，现在已经有了广大的乌龙茶园，原本仅限于东南一角的中国大陆乌龙茶区现在扩大了乌龙茶的产能，加上在外形上都走台湾卷球的路子，有利自动化机器装填包装成“原片型袋茶”，这是扩展乌龙茶饮用人口很重要的一环。世界各地在久饮了红茶之后，台湾，带动了乌龙茶风潮，若像茶圣居那样配合茶道文化，台湾茶文化则可将人们带进一个新的生活领域。
台湾茶道挑选茶具的方法
首先要了解你喜欢喝什么类型的茶?再依照这款茶的特性作为挑选茶具的依据，会比较容易上手。第二个步骤是考虑其通用性，通常人们选择第一套入门茶具的时候，会希望什么场合都可以是用，用的多、也用的广，不要只有一点用途，感觉上会不划算。第三个因素则考虑到金额，也就是经济上的预算。也有人一开始就希望买一套具有收藏型的茶具，又符合前述需求，又可以传承给子女。
假设实用性需求较高的话，附图中的三套茶组都很适合，只要花约三、四千块就可以拥有一套完整的白瓷茶具，做工也还算不错。喜欢喝清香茶的人，会对白瓷茶组的需求较高，因其善于表现茶的香气，适合白毫乌龙、绿茶等清香茶。白瓷茶组的闻香杯能带出品茶香的享受与乐趣，但茶汤的表现相对较弱
三组茶组表现出来的茶汤风格都不一样，豆青茶具(白瓷)绿色的质感呈现出豆子般的绿色，一组约四千五百元。豆青茶具的釉比较厚，因此不管使用者喝高山茶、红茶、绿茶的茶汤表现都不错，会让人觉得茶汤喝起来滑润、口感佳。
青瓷釉茶组属青瓷类，但有陶的感觉，一组大约七千块。买稍微好一点的茶具，六、七千元跑不掉。青瓷釉泡出的茶汤比较沈稳，善于表现喉韵。冻顶乌龙茶的茶汤属于沈稳类型，最适合以青瓷釉茶组冲泡，若使用白瓷这组，会让人感觉茶汤变轻了。
考虑到经济面，大部分第一次购买茶具的人会选择白瓷茶组，但张文慧老师比较推荐豆青茶组，其质量与实用性皆佳。
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