铁观音茶道表演视频
安溪茶艺是一种示范性的表演，是要让品茶人了解乌龙茶，特别是名茶铁观音的沏茶技艺，铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。下面是学习啦小编精心为你整理的铁观音茶道表演视频，一起来看看。
铁观音茶道表演视频
纯，是茶艺之本。展茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯。
雅，即茶艺之韵。呈沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。
礼，为茶艺之德。意感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊。
和，乃茶艺之道。创人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。
1.神入茶境
表演者在沏茶前应以清水净手，端正仪容，以平静、愉悦的心情进入茶境，备好茶具，聆听中国传统音乐，以古筝、箫来帮助自己安静心灵。
2.展示茶具
安溪盛产竹子。茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的，是民间传统惯用的茶具。茶匙、茶斗用于装茶，茶夹用于夹杯洗杯。炉、壶、瓯杯以及托盘，号称“茶房四宝”，遵循安溪传统加工而成。安溪茶乡有历史悠久的古窑址，在五代十国就有陶器工艺，宋朝中期就有瓷器工艺。茶房四宝不仅泡茶专用，而且有较高的收藏和欣赏价值。用白瓷盖瓯泡茶，对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都非常方便。
3.烹煮泉水
沏茶择水最为关键。水质不好，会直接影响茶的色、香、味，只有好水好茶味才美。冲泡安溪铁观音，烹煮的水温需达到100℃，这样最能体现铁观音独特的香韵。
4.沐霖瓯杯
“沐霖瓯杯”也称“热壶烫杯”。先洗盖瓯，再洗茶杯，这不但能提升瓯杯的温度，又清洁卫生。
5.观音入宫
右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶铁观音倒入瓯杯，美其名曰“观音入宫”。
6.悬壶高冲
提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
7.春风拂面
左手提起瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈，把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净，称“春风拂面”。
8.瓯里酝香
茶叶下瓯冲泡，需等待一至两分钟，才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短，色香味发挥不出来，冲泡时间太久会“熟汤失味”。
9.三龙护鼎
斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯盖的边沿，食指按在瓯的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出。三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，称“三龙护鼎”。
10.行云流水
提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，防止瓯外的水滴入杯中。
11.观音出海
“观音出海”在民间称为“关公巡城”。就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。
12.点水流香
“点水流香”在民间俗称“韩信点兵”，就是斟茶斟到最后，把瓯底最浓部分，要均匀地一点儿一点儿滴到各茶杯里，达到浓淡均匀、香醇一致。
13.敬奉香茗
茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。
14.鉴赏汤色
品饮铁观音，首先要观其色，就是观赏茶汤的颜色。名优铁观音的汤色，清澈、金黄、明亮，让人赏心悦目。
15.细闻幽香
闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香，清气四溢，令人心旷神怡。
16.品啜甘霖
品啜铁观音的韵味，有一种特殊的感受。当呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。
铁观音茶道泡茶方法
一、了解客人用茶
客人进入茶馆雅室或茶店后，要热情恭请客人人座，主动简要介绍本茶馆或茶店的茶类(如青茶、绿茶等)，品种(如铁观音、本山等)，类型(如铁观音清香型、浓香型等)并用热情、温和的语气询问客人:“请问先生(或女士)您想用什么茶。"这是出于对客人的礼貌和尊重，让客人有一种宾客至上的感觉。
二、选茶
茶艺师应根据客人指定的茶类、品种和类形选茶，除了客人同时指定等级、档次外，茶艺师可选择中档上茶叶为客人冲泡，这样的好处是客人如果嫌档次不够，我们就可以拿出高档茶来试泡，如果客人嫌价位太高，我们可以拿出中档下价格较为便宜的产品让其试泡，让客人有选择的余地，做到让客人满意为止。
三、茶席布置及茶具酉己备
从目前的茶艺馆和茶叶店在茶席上，都摆有乌龙茶的泡杯、碗、紫砂壶等相配套的茶具，但也应配备有绿茶、红茶的泡茶器具，客人需要时拿得出手。茶具在茶席上的摆设及展示应是:整洁、整齐、流畅、便于顺手操作。摆得好，是一道优雅可观赏的风景线，摆不好是一堆让人心烦的杂物。
四、选水
茶叶必须通过开水冲泡才能供人享用，水质直接影响茶汤的质量。所以中国人历来非常讲究泡茶用水。泡茶用水最好是泉水、井水次之、自来水内含较多的氯气，需要储存在水缸和水桶里过夜，待氯气挥发后，再煮沸泡茶。或者适当延长煮沸时间，驱散氯气泡茶。现在的茶艺馆和茶店都选用矿泉水、纯净水泡茶，效果较好。
五、泡茶时注意茶与水的比例
按照国家标准规定，泡乌龙茶的茶与水的比例是5克:110毫升，但目前茶艺馆和茶店泡茶时茶与水的比例多数是7克:110毫升;广东的潮汕地区则是12克:110毫升。绿茶、红茶等茶与水的比例是3克:150毫升。
六、茶叶冲泡时间
不同的茶叶，浸泡的时间和次数就有所不同:乌龙茶可冲泡三次，第一次2分钟;第二次3分钟;第三次5分钟。(单丛茶第一次1分钟;第二次2分钟;第三次3分钟)。
绿茶、红茶、黄茶、白茶、普洱茶均冲泡一次，时间为5分钟。
紧压茶:冲泡一次，浸泡时间8～10分钟。
七、茶叶品尝
品茶与喝茶不同。喝茶主要是为了解渴，满足生活上的需要，往往几口就将一碗茶喝完，没什么讲究。品茶则是为了追求精神上的满足，重在意境，将饮茶视为一种艺术欣赏，要细细品啜，徐徐体察，从茶汤美妙的色、香、味得到审美的愉悦，引发联想，从不同的角度抒发自己的情感。正如唐代诗人皎然在《饮茶歌·诮崔石使君》诗中描写了他在品茶时的美妙感受:“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。"只要自己有一定的文化修养，注意品茗赏艺，从品尝中获得真趣，陶冶自己的情操，那将是人生的最好享受。
1、看汤色
茶汤的色泽也就是该茶类应有的汤色;如清香型安溪铁观音应是:金黄明亮;浓香形铁观音:金黄、清澈。武夷水仙是金黄清澈;绿茶是黄绿明亮;红茶是红艳或红亮。
汤色的深浅、明暗、清浊关系到茶叶的品质。
2、嗅香气
当滤出茶汤或看完汤色后，应立即闻嗅香气。嗅香气时一手托住杯底，一手微微揭开杯盖，鼻子靠近杯沿轻嗅或深嗅。嗅香气一般分为热嗅、温嗅和冷嗅三个步骤，以仔细辨别香气的纯异、高低及持久程度。
热嗅、温嗅、冷嗅方法:热嗅是指一滤出茶汤或快速看完汤色即趁热闻嗅香气。此时最易辨别有无异气，如陈气、霉气及其他异杂气。随着温度下降异气部分散发，同时嗅觉对异气的敏感度也下降。因此热嗅时应主要辨别香气的纯异:香气是否纯正，即有无该茶类应有的香气特征或其他异杂气。热嗅时香气温度较高，鼻子有烫的感觉，闻嗅时应轻轻地嗅，速度要快，一嗅即过，抓住一刹那的感觉，不能长时间闻嗅以免嗅觉麻木。
温嗅是指经过热嗅及看完汤色后再来闻嗅香气。此时评茶杯温度下降，手感略温热。温嗅时香气不烫不凉，最易辨别香气的浓度高低，应细细地嗅，注意体会香气的浓淡高低。
冷嗅是指经过温嗅及尝完滋味后再来闻嗅香气。此时评茶杯温度已降至室温，手感已凉，闻嗅时应深深地嗅，仔细辨别是否仍有余香。如果此时仍有余香则为品质好的表现，即香气的持久程度好。嗅闻茶叶的香气，好茶的香气天然纯真，令人陶醉。茶叶的香气是由多种芳香物质综合组成的，形成了各种茶类的香气特征。不同品种的茶叶具有不同的香气，泡成茶汤后，会形成兰花香、栀子花香、粟子香、果香、蜜香、糖香等。如铁观音有兰花香、韵香、武夷岩茶有岩骨花香、红茶苹果香、工夫红茶的干果香，祁门红茶玫瑰香等，细细品来，兴致无穷。
3、尝滋味
尝滋味一般在看完汤色及温嗅后进行，茶汤温度在45～55度之间较适宜。如果茶汤温度太高，易使味觉受烫后变麻木，不能准确辨别滋味;如果茶汤温度太低，则味觉的灵敏度较差，也影响滋味的正常评定。尝滋味时用汤匙从碗中取一匙约10毫升左右茶汤，吸入口中后用舌头在口腔中循环打转，或用舌尖抵住上腭，上下齿咬住，从齿缝中吸气使茶汤在口中回转翻滚，接触到舌头的前后左右各部分，全面地辨别茶汤的滋味。然后吐出茶汤，体会口中留有的余味。每尝完一碗茶汤，应将汤匙中的残留液倒尽并在白开水中漂净，以免各碗茶汤间相互串味。
茶叶品种繁多，产地各异，滋味万千，都是凭感觉器官的感受评出来的，如清香形安溪铁观音的滋味是鲜醇高爽，音韵明显;武夷水仙是清醇甘爽，岩韵明显;广东的凤凰单丛、岭头单丛主要滋味的特征是山韵。
名优绿茶有清香、味鲜、爽口的滋味特征。
4、看叶底
如乌龙茶叶底主要是看是否肥厚软亮、匀整、嫩度好，是否红点明，发酵均匀，有否花杂。
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