香港早茶文化的发展现状
香港早茶文化的发展现状
香港早茶文化不仅在香港，也是广东的一种饮食文化。下面是学习啦小编精心为你整理的香港早茶文化的发展现状，一起来看看。
香港早茶文化的发展现状
港式早茶即香港式的早餐茶点，在香港，人们有喝早茶的习惯，早茶主要由中式点心和茶水构成。在中国广东和香港地区人们有喝早茶的习惯，因此就诞生了港式早茶(与广式早茶一脉相承)。
港式早茶与广式早茶一脉相承，在中国广东省以及香港特区人们有喝早茶的习惯，早茶一般在早上5、6点开档，直到11点结束。港式早茶虽然形成于粤港地区，但由于内地与香港之间的交流，使得港式早茶开始向内地发展，特别是香港的回归以后，内地的港式早茶厅犹如雨后春笋般地涌现。现在港式早茶不仅流行于粤港地区，中国内地也有大量的餐馆酒店正在经营港式早茶。
起初，港式早茶的点心一般由肩上搭着白毛巾的“点心仔”推车出来，一边走动，一边高声呼喊点心种类。每个顾客手里都有点心卡，分成“小、中、大、特、超”五个级别，每点一样，“点心仔”就在卡上盖章注明。以前的点心车设备齐全，可以用水加热维持蒸点温度，也能即制煎炸点心。但由于容易撞到或烫伤顾客，以及难以准确计算点心出货量，近年来已经逐渐被即点即蒸的方式所代替。
香港早茶文化的介绍
香港茶餐厅代表着香港的生活文化，相对于大陆上班族匆忙的早饭，香港茶餐厅里的早茶是一顿丰盛的早宴，只要时间允许，很多香港人会在早上约上朋友，或陪同家人一起到茶餐厅里，点上几笼粤式饺子、一壶靓茶，大谈家常闲话，好不惬意，身处这种环境你会体会到什么才是生活。这个早茶的习惯，不仅在香港，也是广东的一种饮食文化。
喝早茶不用赶早，时间是自由的，不少人喜欢在早上晨练后才到茶餐厅，八九点亦可，甚至十点也无妨，早茶讲究是悠闲雅致的心境，吃什么不重要，重要的是过程。所以早茶文化其实并不适合赶时间的上班族。
早茶就是吃早点，是香港一个很独特的文化现象，可以选择空间大的酒楼食肆，也可以选择最富当地特色的港式茶餐厅，看人数多少而定，一壶好茶是必然，还有烧卖、包子、云吞、面条、蛋挞等中式早点，甚至也有汉堡、香肠、咖啡、奶茶等西式美食，中西合璧应有尽有，所以如果有机会到香港，不妨花上半小时享受一下港式茶餐厅早点文化。
作为香港茶餐厅的招牌，闻名中外的“丝袜奶茶”是很多茶餐厅的主角，与蛋挞、菠萝包齐 ，为香港饮食文化的代名表。丝袜奶茶是在殖民地时期，香港慢慢吸收了英国的饮食文化，其中英式下午茶逐渐本地化的产物。丝袜奶茶以多种茶叶冲泡，用如丝的绵网过滤，再加入淡奶，又香又滑。此外还有“鸳鸯”、“红豆冰”、“菠萝冰”等热卖小吃等，不少离港多年的港人，有机会回港，一定会到茶餐厅里回味一番。不夸张地说一句，香港茶餐厅是感受地道港式市民文化的最佳地方。
当然，虽然适应时代一直在变，大多数茶餐厅还是保留着华人的传统饮食特色，老街坊离不开“粥粉面饭”，云吞面、牛腩面、炒牛河等传统粤式菜品仍然非常受欢迎。
香港是一个生活节奏快的城市，需要工作的香港人一起床就开始匆匆忙忙地生活，走路快，吃饭快，连说话的语速都快，这与喝早茶的悠闲截然不同，成为这座城市的两道风景。对于港人来说，以专业的态度来分开悠闲和工作，悠闲时尽情投入，工作时专注用心，两种生活，形成了香港都市生活的魅力。
喜欢香港文化，喜欢香港茶餐厅的早茶，一顿早点，透视了一种专注生活、热爱生活的态度，茶餐厅文化是港人对享受生活的一个诠释。
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