新疆茶文化的基本介绍
新疆茶文化的基本介绍
新疆的茶文化在新疆具有独特的地位，那么你们知道新疆茶文化的基本资料吗？下面是学习啦小编精心为你整理的新疆茶文化的基本介绍，一起来看看。
新疆茶文化的基本介绍
茶水是维吾尔族用来待客的主要饮料，无论何时去维吾尔人家里做客，主人总是先要给客人敬上一碗热气腾腾的茶水和端上一盘香酥可口的馕，即使在瓜果飘香的季节里，也要先给客人敬茶。
维吾尔人多喜欢喝茯茶，至今仍是维吾尔人最喜欢的传统饮料。其中，在维吾尔族年龄大些的人又大多喜欢在茶里放点冰糖。
在新疆，不管你走进任何一家当地饭馆，热情的老板一定会端上一壶茶，让你先喝个够
新疆人一般多喝茯茶，也有喝奶茶的，每日必不可少。
客人进门，主人无不以奶茶为敬，不过不必一饮而尽。
吃完了凉皮子凉面烤肉，一定要喝浓重的茯茶，不然你会口渴。
医学上说，茯茶有去油脂油腻、降血压血脂、生津止渴解酒等作用，还有降糖和抗衰老等功效。
其实，在中国，人们喝茶的习惯自古有之。
并且，还形成了茶的文化。
这茶就是久负盛名的茯茶，也是湖南人说的红茶。
茯茶，是由清明前茶树的两叶一心被采摘后，雨水时节不再采摘的茶叶，这时候，新叶迅猛生长，到8月，有五六叶，每叶大如巴掌，茎叶尺来长。摘时一般用弯刀或者镰刀一把一把抢割，切断后再用揉茶机揉碾，发汗后压成砖块状，烤干，运往青海、新疆等地发售，卖给市民和牧民。
吃羊肉，喝茯茶：一是可以缓解油腻感，二是控制水土不服，清洗肠道多余的油脂。
茯茶是根据附茶的谐音发展而来的。
唐代开始，在丝绸之路上，中原和边疆就开始进行茶叶交易。当时，茶叶由官方控制，把这种销往边疆的茶叫做边销茶，贮存在边地府库，主要换取中原人需要的马匹。
而中原的茶叶由茶商贩运到边疆，再由茶马司统一交易，茶商须向户部纳税请领执照，时称“请引”。每“引”可贩茶100斤，纳税200钱;不及“引”者，谓之“畸零”，另发“由贴”。无“由引”及茶引者即为“私茶”
当时朝廷为了鼓励茶商贩运茶叶去边疆交易马匹，增加骑兵所需，允许附茶。上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作为朝廷的奖励酬劳，由茶商自己出售换马。
附茶是有别于正茶(即交割的茶)之外附发给茶商的奖励，茶商称为“附茶”。而这些茶叶主要卖给边疆老百姓，从此，茯茶之说就流传至今。
茯茶亦如其它黑茶后发酵茶类一样，具有越陈口感越好，且功能性作用越强的特性，这可能与陈化过程中微生物的代谢作用形成并积累的次生代谢产物有关。在中国古代，中医学就有利用老茶治疗糖尿病的记载。
茯茶的特殊口感和功效便由此而生。这正是它不同于其它茶类或其它黑茶茶品的独特之处，由于长期以来人们只了解其特殊功效以及生产过程的复杂性，而对其生产过程的科学原理和对人体的作用机制茫然不知，因而给此茶蒙上了一层神秘的面纱。
益阳是湖南的茶叶之乡，盛产名茶。其中最著名的是茯砖茶。它是国家部优产品，最受西北少数民族喜爱，尤其是新疆各族人民，对益阳砖茶更是情有独钟。早在清代道光年间，左宗棠率湘军入疆戌边，士兵拿随身带去的家乡茶叶，招待少数民族同胞。以牛羊肉为主食的兄弟民族喝了解油腻促消化、祛暑暖身的浓茶后，感到格外轻松舒爽，立即喜欢上了它，纷纷要求购买，于是湘茶源源不断流进新疆。后为减轻运输负担，湘人把松抛的茶叶，加工发酵压成砖，结果更受边疆各族欢迎，成了他们日常生活的必需品。
砖茶为长方体，重量不等，有的达两公斤左右，其最大特点是宜长途运输，便于携带。验其优劣时，看其表面的粗细和薄厚坚硬程度，细而硬则为优质;其次看中间闪烁金色蕾花之多少。煮茶时，先在壶中加入冷水，投入适量茶叶加盖烧开，然后小火慢熬。茶水呈深褐色、入口涩而不苦为最佳。“茶无盐，水一般”，所以绝大部分藏区喝茶时要加入适量盐。此为清茶，是最普通的一种。另有几种别致的煮法，第一种，煮茶时还加入草果、姜片、花椒等一起熬煮。此茶治伤风头痛，味道鲜美可口。第二种是将一种带有药味、细嫩的草叶(形似柳叶)，炒成黄色，加入茶汁中久煮， 俗称“荩芥茶”，有治伤风头痛之功效。第三种是奶茶，将鲜奶加入已煮好的茶 汁中加热即可，其茶味鲜中带甜，可补充人体之营养。第四种是在茶汁中加入红糖，该茶对产妇有很好的治疗保养作用。
新疆茶文化协会的介绍
1、成立时间： 2002年
2、历史沿革：
新疆茶文化协会于2002年5月成立。协会成立之初，新疆的茶市场、茶楼、茶庄正处在起步阶段。协会成立以来，以规范茶行业市场、引导行业自律为重要任务。协会通过组织开展各类活动，努力提升新疆各族人民的品茶文化水平，使茶文化真正融入新疆人民的生活。
茶文化的作用
以茶会友：客来敬茶向来是中华民族的优良传统。朋友相见，饮茶叙事，新切祥和。
以茶联谊：各种联谊活动，采用茶话会的形式，既庄重又生动活泼。
以茶示礼：亲友相见、人际交往，无论是多么庄重的高级会谈或是重要会议，每人清茶一杯，显示了一种尊敬的礼仪。现代社会以工为礼品者显得高尚。
以茶代酒：从古至今，以茶代酒者不乏其人，现代人际交往，提倡以茶代酒，实在是高尚之举。
以茶倡廉：清茶一杯，以示清正廉洁，是反对铺张浪费，提倡清廉的重要举措。
以茶表德：日本千利休茶道精神是“ 和敬清寂”，中国当代茶人著名茶学专家庄晚芳先生提倡的 中国茶德是“廉美和敬”。
以茶为模：以茶的奉献精神为模，倡导做一个正直清廉的“茶人”。
以茶养性：从古至今不少文人雅士都提倡以茶修心养性，提高人们的道德水准。
以茶为媒：中国历史上茶与婚姻关系密切，以茶联姻、婚嫁用茶的传统流传至今已成习俗。
以茶祭祀：中国民间的丧祭活动，很多仍流传用茶作祭品的习惯。
以茶作禅：自古就有“ 茶禅一味”之说，寺院茶道的禅茶、 普茶、施茶等都是以茶悟道的重要仪式。
以茶作诗：历代诗人作 茶诗者很多，内容广泛，形式多样。
以茶作画：历代描绘茶会、烹茶、饮茶等内容的书画较多，艺术价值较高。
以茶歌舞：以采茶、饮茶等内容的歌舞较多，生动活泼。
以茶献艺：各种流派的 茶艺表演具有欣赏价值，不少茶类、地区、民族的饮茶习俗，艺术化以后，具有较强的感染力。
以茶旅游：茶乡旅游是现代旅游业中的特色旅游项目，游名山、观名寺、饮名茶三位一体，很受欢迎。
以茶做菜：很多少数民族地区都有以鲜茶做菜的习俗，茶文化活动频繁之地，以茶作菜的菜谱也是丰富多彩的。
以茶为食：将茶添加于食品饮料中食用，逐渐流行起来，茶叶口香糖、茶叶蛋糕、茶叶面条、茶酒等都已被人们接受。
以茶设宴：各地的早茶、夜茶，以饮茶与吃小点心结合的方式，受到普遍欢迎。
以茶健身：已知茶对人体健康具有多种功效，饮茶健身是很多饮茶爱好者的切身体会。
以茶制药：将茶叶中具有药效功能的物质分离提取出来，制成防病治病的药物，这是茶对人类健康的新贡献。
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