中国茶道文化的茶艺步骤
中国茶道文化的茶艺步骤
中国茶道文化的茶艺讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。下面是学习啦小编精心为你整理的中国茶道文化的茶艺步骤，一起来看看。
中国茶道文化的茶艺步骤
第一道：列器备茶 将整套茶具有规则的摆放到茶桌上，出四宝外，还应有一个倾倒洗壶，一个储备茶汤的茶壶和两条方巾。备茶即选用待客用茶，潮汕功夫茶的原料必须选用乌龙茶。
第二道：煮水侯汤 茶具茶叶准备好以后，冲泡者凝神静坐，在右边腿上放一条灰色茶巾用来包壶，左边放一条白色茶巾，则用来干杯，然后煮水侯汤。
第三道： 烫壶温盅 将烧开得水倒入孟臣罐中，待其表面的水分干了之后再将茶壶中的水注入公道杯中，公道杯中的水用来温杯。
第四道： 温杯洁具。茶具本来就是干净的，当着客人的面再清洗一次，以显示洁净和对客人的尊敬。同时也提高茶具的温度，不至于影响茶汤.色.香味的发挥。
第五道：干壶置茶 干壶即手持壶把，将壶倒扣在右腿下，反复拍打几下直到壶内水分基本干了，再放松手腕随意甩几次至壶干为止。潮汕式置茶方法与其他方式略有不同，不再借助于茶器(茶则)，而是改为用手置茶，这样能更好的判断茶的干燥程度，以确定下一步烘茶时间的长短。
第六道：烘茶点水 烘茶即置茶以后，盖上壶盖，用开水反复浇淋茶壶，以水的温度来烘茶，烘茶后将壶拿起，两手抱紧茶壶，上下摇动数次，使壶内茶叶升温均匀，然后缓缓注入开水，开水壶提高以15厘米为宜，可使水充分激荡茶叶，使茶的味道更好的发挥出来。
第七道：刮沫淋眉 悬壶高冲之后壶口会泛起一层泡沫，用壶盖轻轻的将其抹去，称刮沫，然后盖好壶盖，再向壶上浇开水称淋眉。这样可使壶身与壶盖温度保持一致，使茶香更好的发挥。
第八道：摇壶低斟 摇壶即将壶放在桌面的茶巾上，用茶巾将其包裹，按住气孔，均匀有力的左右摇晃。第一泡揺四抖二，第二泡摇三抖三，第三泡摇二抖四。抖壶即将茶汤倒入公道杯后，把堵在峰巢处的茶叶抖回壶的底部，便于下一道茶的冲泡;摇壶的目的是使悬浮的茶叶与抱成团的茶叶充分揺开以中和茶汤。
第九道：品香审韵 未尝甘露味，先闻圣妙香。沁人心脾的茶香使客人未喝已有三分醉。要想充分领略潮汕功夫茶的魅力，须在品字上下功夫，茶汤入口之后，让其在舌部滚动几次，使茶汤与舌部味蕾充分接触，然后徐徐咽下，以口吸气，以鼻呼气在无比酣畅的感觉中才能领略潮汕功夫茶的玄妙。
中国茶道文化的泡茶要求
冲泡绿茶、红茶、花茶的茶水比约可采用1:50为宜(即用普通玻璃杯、瓷杯沏茶，每杯约置3克茶叶，可冲入不低于150毫升的沸水)。品饮铁观音、武夷岩茶等乌龙茶类，因对茶汤的香味、浓度要求高，茶水比可适当放大，以1:20为宜(3克茶叶，冲入60毫升以上的水)。
一般用紫砂壶泡较名贵的茶叶，使用容量150毫升——200毫升的中型壶为宜。在中型壶内容积三分之一的茶叶较合适;，也可以每1克茶叶冲入50毫升的水为限(细嫩茶叶的用水量适当减少，粗茶叶的用水量再适当增大。)
细嫩的高级绿茶，以水温85度左右的水冲泡为宜。如沏名茶碧螺春、明前龙井、太平猴魁、武夷大红袍、黄山毛峰、君山银针等，切勿用沸水冲泡。而乌龙茶、花茶宜用90度——95度的开水冲泡;红茶如滇红、祁红等可用沸水冲泡;普洱茶用沸水冲泡，才能泡出其香味，且要即冲即饮，沏水后以浸泡2-3分钟为佳，勿超过5分钟，以保持茶香;一般绿茶、红茶、花茶等，也宜用刚沸的水沏茶;而原料粗老的紧压茶类，还不宜用沸水沏，需用煎煮法才能使水溶性物质较快溶解，以充分提取出茶叶内的有效成分，保持鲜爽味。
关于煮水时“汤候”的掌握，应以水面泛“蟹眼”汽泡过后，“鱼眼”大汽泡刚生成时沏茶最佳。同时应注意煮水时宜“猛火急烧”，忌“文火久沸”。
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