中国茶疗的简介
中国茶疗的简介
《中国茶疗》对于茶科学与人类健康的发展都将作出很大的贡献。下面是学习啦小编精心为你整理的中国茶疗的简介，一起来看看。
中国茶疗的简介
《中国茶疗》是总结前人的经验，又是探索未来的领域。既作理性的分析，又提供实用的方法。编入的“茶疗方”从“用茶入方”者为重点，又适当选录了一些“非茶之茶”的药汤方。当然，书中所提到的各种茶疗方，应该因人而异、因病而异、因事而异，而不是不加分析、生搬硬套的“灵丹妙药”。科学、合理、辩证地采用茶疗方，才真正有益人之处、益身之术。
中国茶疗的作者简介
余悦，祖籍江西省新建县，1951年2月26日出生于武宁县。现任江西发避孕药战略研究所所长、研究员，江西省中国民俗文化研究中心主任，江西省中国茶文化研究中心副主任，《农业考古·中国茶文化专号》顾问，南昌大学文学院兼职教授、研究生导师;兼任美国国际茶业科学文化研究会常务理事，吴觉农茶学思想研究会常务理事，中国国际茶文化研究会理事，中国民俗学会常务理事等。在中国传统文化、民俗文化、茶文化和宋代文化研究等方面有突出贡献，已出版著作和发表论文300万字，主编和编辑书刊1200万字，28次获得全国、华东地区和省级成果奖或著作奖，独著茶文化方面专著《问俗》、《研书》、《中国茶文化流变简史》《中国茶的外传与外国茶事》，主编《中华茶文化丛书》、《中国茶叶艺文丛书》、《中华当代茶界人辞典》等。受国家劳动和社会保障部委托，担任《茶艺师国家职业标准》总主笔，主编《茶艺师》全国统一的培训鉴定教材。应邀多次到美国、韩国、泰国和香港参加国际学术交流，并任美国茶文化国际学术研讨会副主席，香港国际茶文化学术研讨会主持人。其论文和著作的学术观点多次被中国和日本、韩国、法国的专家学者引用，现正主持由中国和日本联合进行的茶文化研究课题。
中国茶疗的文摘
速溶茶，又称可溶茶、结晶茶。顾名思义，它是一种结晶形，可以完全而且较快地溶解于水(无渣)的茶叶的新剂型。速溶茶开始于20世纪40年代，是近年来国际市场上较为盛行的茶叶新品种。从工艺上说，它是茶叶水溶部分再干燥的产品;从化学上说，它基本上含有茶叶的诸多有效成分。所以，与饮茶(用茶叶泡饮或煎饮)并无两样，当然，比饮茶的色、香、味、形四美未免有些不足。但速溶茶本身也有许多优点，足以当之。所以，从动态上看，速溶茶的发展是很有前途的。估计，在国外市场的发展较快;我国国内会差得多，多数人仍喜欢用茶叶冲泡。但在航空、旅游、行军、野外工作等情况下，速溶茶还是很适用的，足以弥补一般饮茶方法的困难。
速溶茶的制造，一般用成品茶来再加工，但也可以用茶的鲜叶或半成品(毛茶)，后两者要经济得多。一般都用沸水浸提法，即用沸水作为溶剂，将茶中水溶性部分迅速地提取出来。浸提液经过过滤、浓缩、干燥等工艺过程，制成为易溶于水而无粉状、颗粒状、结晶状或小片状。其优点是比袋 泡茶更加浓缩与方便，可能在口感及芳香上略有不及。
我国的速溶茶生产大约于70年代末起步，首先在上海、杭州、长沙等地试产。开始，研制的是真空冷冻干燥的产品;其后，研制了喷雾干燥的产品。两种方法，各有其优缺点。前者因系在低温状态下进行干燥，故能较好的保持茶的香味，但有费时多、能耗大、成本高的缺点。喷雾干燥法则可迅速干燥，能耗小，成本低，成品流动性好，唯一的缺点是香味散失较大。
速溶茶的品种也很多。目前，除了纯速溶红茶、纯速溶绿茶以外，还有用速溶茶、果汁、香料、糖等配制的各种调味速溶茶。按其溶解的性能，又可分为热溶与冷溶两大类。当然，冷溶的工艺要求较高，热溶则较接近于通 常的饮茶。目前世界速溶茶产品中，以美国利普敦牌速溶茶的溶解性为最好 ，据云可直接溶解于冰水中，可见工艺之精。冷溶以至于冰水溶，当然是作 为冷饮的，似较一般的凉茶要更胜一筹。在我国的产品中，热溶的如上海的 新芽牌，冷溶的如湖南的芙蓉牌，均已知名。
速溶茶近几年来发展很快，如印度、斯里兰卡、肯尼亚、乌干达等国均 制造速溶茶;甚至一些不产茶的国家，如美国、英国、德国、瑞典、加拿大 等，也自行制造速溶茶。据估计，速溶茶占茶贸易总量的30%，约50万担。 不论是产量之大，以及用量之多，都是美国第一。我国生产的纯速溶茶及调 味速溶茶——柠檬茶，已在美国、法国、比利时及我国的港澳地区试销，颇 受欢迎，国内市场也有少量供应。
中国茶疗的目录列表
总序 不老的茶文化
引言 两腋风生 欲上蓬莱
——中国茶疗的益身之术
第一章 茶中圣物 万病之药
——中国茶疗概况
一 悠远历史的传承
二 当代科学的闪光
三 别样多姿的特点与方法
第二章 饮茶科学 点点滴滴
——茶疗与科学饮茶
一 茶与人生保健
二 科学饮茶之要求
三 饮茶注意之禁忌
第三章 茶疗药方 惠泽众生
——茶疗内外科验方
一 治内科病之茶疗方
二 治外科病之茶疗方
三 治癌症之茶疗方
第四章 疗疾茶药 与人实多
——茶疗专科验方
一 治五官、皮肤科之茶疗方
二 治妇科之茶疗方
三 治儿科之茶疗方
第五章 养生之道 岂可少茶
——茶疗养生实用方
一 茶中保健疗方
二 茶中抗老疗方
三 茶中美容疗方
第六章 茶疗食疗 强强联手
——茶之“药食同源”
一 中国食疗之原则
二 中国茶菜与茶宴
三 日常茶点与茶食
结语 怡情养性 太和之境
——中国茶疗的文化思考
后记 人生只需一杯茶
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