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怎样泡龙井茶最简单最健康

时间: 崇基1129 分享

怎样泡龙井茶最简单最健康

  相信大家都听说过龙井茶,现在不少人都会去购买龙井茶回家饮用,饮用龙井茶最重要就是冲泡。下面是学习啦小编为你整理的怎样泡龙井茶的相关内容,希望对你有用!

  泡龙井茶的方法

  一、取

  取器、取茶、取水。

  取器。这里的器主要指杯子,绿茶冲泡最好选用玻璃直身杯,这样可以观赏绿叶翻飞,也便于掌握候茶的时间,续茶的水位。

  取茶。量的多少主要依照个人的口味和喜好。不论多少,比较好的原则是茶味“淡而不薄,浓而不苦”。我个人的做法一般是将茶叶铺满整个杯底的量。当然,投茶量主要是看茶的品质,这里主要是指明前龙井,属于比较细嫩的茶。

  取水。水要讲究起来学问可就大了。实际生活里,我们选用纯净水即可。我生活在上海,就绝对不能用自来水,否则再好的茶也会浪费了。而有些山水好的地方,自来水也就是山泉水吧。水品牌有细微的差别,上海地区,个人试下来比较好的是霖碧,正广和,农夫山泉。水不用烧开,烧到85度到90度是最佳冲茶的水温。水温太高,茶叶容易被烫熟而失去鲜爽的口感。

  二、赏

  观赏干茶。明前好茶通常条形比较匀整,不太会有很长的叶形,色泽青绿微黄。条形匀整也说明了是一批采摘的,一批炒制,茶丛生长环境比较平衡,生态环境好。色泽则是炒制形成的,匀整的色泽说明了炒茶人娴熟的炒制技艺。

  闻赏干茶。龙井茶制作的辉锅工艺,带给龙井茶一种特别的香气,早春的芽茶,除了有清新拂面的青草香气以外,还融入了炒豆子的香味。炒制比较重的龙井工艺,还会有板栗的香气。

  在初赏的过程中,色香形味已然具足。

  三、温

  温杯。将水烧到90度后,先要烫洗茶杯。此时可以将烧水壶拿开,不用加热了。

  四、投

  投茶。投茶入杯,这时,温杯的作用便显现出来。嗅觉在品茶的过程中,干茶的香气是头香的话,借着杯子的热力而散发出来的干茶香,可以说是第二层的香气。

  这时,香气会和干茶明显不同。因炒制形成的豆香、栗香会更加显著,融合清甜的清香。享受。

  五、润

  润茶。在温杯和投茶后,烧好的水温略略降低,更适合保持细嫩的茶味。润茶要温柔,茶水要顺着杯壁注入。茶叶可能会浮起来,没有关系。茶水注到杯子的1/3处即可。

  六、候

  候茶。润茶是个需要等候过程,茶叶慢慢被水浸润,在水中渐渐苏醒。此时,也可以再闻一闻茶香。香气又有了显著的变化。清甜而悠扬。

  候茶的时间一般为1分钟左右。或者,等候到茶叶外形舒展,依然浮在水面即可。注意不要让茶叶沉底。

  七、注

  注水。经过候茶,水温一般会降低到80度左右。这时将注水壶嘴离开杯口一定高度,冲击茶汤表面,让茶叶随着水注在杯内翻飞。

  注水到杯子的七分处。茶俗说:茶满七分,留取三分做人情。从实用的角度讲,这个细节,会让喝茶人能用嘴唇感受到茶面的温度,不容易烫口。很有爱的三分人情呢。

  水温、投茶量、润茶、候茶,掌握是否合宜,茶水是否冲泡的成功,在最后注水时会见分晓。观察杯子,如果2/3茶叶会沉到水底,1/3茶叶浮在水面,水底和水面的茶叶上下沉浮交换。此时的茶汤一定是这泡茶最美的味道。

  所以,泡好龙井,要,让,叶子,飞。

  八、品

  品字三个口,留待众人言。。。

  九、复

  复茶。也就是第二泡、第三泡茶。茶叶的香气、内含物质也就是茶味,会随着时间慢慢释放。每一道茶,因为你的冲泡,以及头道的时间,会有不同的变化。

  注水时的三分人情,到了复茶时依然关键。记得要处处留情。千万别喝干了茶水,要在杯内剩余1/3茶汤时复茶。这样能保证下一道茶韵味的传续。

  一般来讲,芽茶复水两至三道已经把青春全部奉献给了你。

  十、惜

  一片茶的复活,三至四杯水的时光。将它短短生命经历过的整个春天中最美的味道全然释放。

  好茶,当好好珍惜。

  龙井茶的功效作用

  1.兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

  2.利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水 滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

  3.强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

  4.抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

  5.抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

  6.减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

  7.防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

  8.抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

  9.生津止渴作用,提神益思,消食化腻,消炎解毒。

  10.抗氧化作用、是因为茶有着抗氧化,抗肿瘤,以及降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏。

  11、龙井绿茶含叶绿素、氨基酸、儿茶素、维生素C等成分均比其它茶叶多,营养丰富,有生津止渴,提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。若以杭州虎跑泉水冲泡,香清味冽,号称杭州“双绝”。

  储存龙井茶的注意事项

  第一,龙井茶水分含量尽量要低,不得高于6%,要求龙井茶生产企业能严格控制成品茶的水分含量。

  第二,储藏环境的空气相对湿度要低,控制在60%以下为佳。

  第三,严禁茶叶与异味接触。在感染异味方面,因为茶叶中含有帖烯化合物和高分子枸橼酸,这些能很快就吸收其他物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味。如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起,或把茶叶放在气味较浓的新木器、新漆器里,在几个小时后就会感染到这些东西的气味,若喝了轻则使人不快,重则不能饮用。

  第四,避免阳光直射。光线对茶叶品质有影响,特别是将茶放置于强光下太久,很容易破坏叶绿素,使得茶叶颜色枯黄发暗,品质变坏;同时,如在日光下曝晒,还会产生日晒味,难以饮用。

  第五,防止茶叶挤压。避免挤压破碎,损坏茶叶美观的外形。

  第六,分批放置。家庭消费一般是购买小规格包装的茶叶,分批放置,尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变。

  消费者购买龙井茶后,消费过程一般较长,为保证饮用品质,需要有一个简便可靠的储藏方法。若储藏得法,保持干燥的龙井茶储藏一年仍能保持色绿、香浓、味醇的品质。


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