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茶叶蛋的家常做法有哪些

时间: 曾扬1151 分享

茶叶蛋的家常做法有哪些

  相信现在有很多的人都想要制作茶叶蛋,但是不知道茶叶蛋的一些家常做法是什么。下面为您精心推荐了茶叶蛋的家常做法,希望对您有所帮助。

  茶叶蛋的家常做法

  把鸡蛋洗净放入智能巧膳型电饭煲中,在电饭煲中加入水,以没过鸡蛋为佳。

  在电饭煲中加入桂皮、八角、甘草、冰糖,茶叶,放入鸡蛋,再加适量的酱油、盐后,盖上锅盖,选择炖蛋炖奶键,设置时间为20分钟。

  茶叶蛋煮好后,不急着捞出,用勺子将茶叶蛋轻轻地敲碎,方便茶叶蛋更加入味,之后再在锅中浸泡一段时间后捞出即可。

  茶叶蛋的做法

  主料:鸡蛋

  辅料:八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精

  1. 鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。

  2. 鸡蛋煮开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久,否则鸡蛋就老了)

  3. 焖好后把热水倒掉,蛋倒出来,用冷水冲鸡蛋。

  4. 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋,一定要趁热敲碎。

  5. 重新加水后,加入调料:八角、桂皮、花椒、香叶

  6. 加半碗老抽、半碗白糖,

  7. 加五勺盐、加五香粉

  8. 大火煮开后调成中火,翻动下鸡蛋,加入鸡精,然后小火煮15分钟。(因为这次鸡蛋多,汤容易溢出,所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的)

  9. 不需要关火,翻动鸡蛋,把下面的鸡蛋夹到上面,这样上下均匀更加入味,翻好以后继续小火煮15分钟。

  10. 关火后至少浸一小时再吃,后面的鸡蛋就是越久越好吃了,因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下,煮开就行。

  可乐茶叶蛋的做法

  原料: 鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。

  茶叶蛋(3)做法:煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,烹煮时间也不用太久。

  将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色,茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

  1,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。

  2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。

  3,煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。


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