葡萄树怎么种植的管理方法(2)
葡萄树的种植管理方法
萌芽：在北半球一般为每年的3月底4月初，在南半球一般为每年的9月底10月初。在春天，当平均温度达到10℃以上时，葡萄藤就会逐渐开始发芽。此时，种植者必须进行第一次的犁土和除草，以便土壤通气及吸收雨水。另外，去除病虫害的工作也要开始同步进行，并将一直持续到7月底。之后，葡萄叶和枝蔓也跟着成长起来，稍后在葡萄藤蔓上将会长出花序。
开花：在北半球一般为每年的5月底6月初，在南半球一般为每年的11月底12月初。大部分葡萄藤都是雌雄同株的，葡萄的花朵非常细小，呈白色。在开花的季节，种植者一般都会修剪葡萄树的枝叶，并且开始绑缚枝条，以便葡萄树能够有效的利用光照。
结果：在开花期间，如果枝叶生长过快或者光照不足，就会使得叶片无法给花朵提供充足的养分，导致产生落花的现象，继而会影响到果实的形成。授粉成功的花朵将会在北半球的6月底7月初结成一颗葡萄果粒，而授粉未成功的花朵就会逐渐凋落。这时，种植者们会再次修剪葡萄树的枝叶，以免枝叶太过茂盛，使葡萄果实无法获得充足的养分。此外，为了让葡萄树获得较多的阳光，种植者还会将枝叶整理抬高，便于葡萄树获得良好的通风，减少疾病感染的可能，如有必要还需适时喷洒药物。
转色成熟：在北半球一般为每年的7-9月初，在南半球一般为每年的1-3月初。转色期的标志是葡萄皮的颜色开始发生变化，在转色开始，所有的葡萄都是绿色的。红葡萄品种的颜色会先由绿色变成红色，再转变为紫色;白葡萄品种则会逐渐变得透明，色泽变得更加金黄。葡萄的颜色变化也会引来一些鸟儿，它们会啄食葡萄果实并将种子传播出去。
在转色成熟期间，葡萄果实会膨胀变大，果实逐渐成熟，葡萄藤会将叶片合成的糖分不断地输送给葡萄果实，果实的含糖量开始升高，含酸量随之下降，这个过程被称为糖成熟。同时，葡萄中单宁和芳香物质也会随之发展起来，这被称为生理成熟。葡萄的完全成熟需要充足的光照、热量以及轻微的水分胁迫。葡萄的颜色、风味和单宁成熟则需要热量和光照，而葡萄藤需要有充足的光照和水分合成的糖分。轻微的水分胁迫可以抑制枝叶的生长，促进葡萄的成熟。
在这个过程中，种植者们仍然需要修剪枝叶来控制树冠，如有必要还需适时地喷洒药物。
采收：在北半球一般为每年的9月底10月初，在南半球一般为每年的3月底4月初。当葡萄的含糖量不再增加时，表示葡萄已经成熟可以采收，葡萄的成熟度是影响葡萄酒品质的重要因素。通常来说，一定范围的干热天气预示着今年的葡萄成熟度会比较好。葡萄的采收将延续至10月中旬，只有极少数制造贵腐甜酒或冰酒等特殊要求的葡萄会延迟至11月份采收。这时，在采收前要尽早停止喷洒农药，避免采收时果实上会有药物残留。近年来，机器已经开始逐渐取代人工采收葡萄。不过，尽管机器的设计较以往进步许多，但其采收效果仍然比不上手工采摘。
葡萄的营养价值
抗病毒杀细菌。葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。
抗贫血。葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒。因此，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。
防癌抗癌。葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。
降低胃酸，利胆。现代药理研究证明，葡萄中还含有维生素P，用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可达到利胆的作用，因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。
补益和兴奋大脑神经。葡萄果实中葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。
抗动脉粥样硬化。研究发现，葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，而高度密脂蛋白不仅不会引起动脉粥样硬化，还有抗动脉粥样硬化的作用。因此常食葡萄(葡萄酒)，可减少冠心病引起的死亡。
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葡萄的选购方法
看外观形态。外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，青籽和瘪籽较少，外有白霜者，品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固，落籽较少。如果葡萄纷纷脱落，则表明不够新鲜。枝梗干枯、霉锈，果面湿润，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皱、脱粒者质次。
看色泽。一般成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。再次，品气味和滋味。品质好的葡萄果汁多而浓，味甜，有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味。最后，尝葡萄。选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗，来判断口味优劣。
葡萄的品质与成熟度有关，而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情况下，最下面那颗是最不甜的。如果该颗葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。
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