香菇种植的技巧
香菇种植的技巧
香菇是我国特产之一，多年一直出口，我国香菇产量1999年已达100多万吨，居世界第一。那么香菇种植的方法是什么呢?下面是学习啦小编精心为你整理的香菇种植的技巧，一起来看看。
香菇种植的技巧
温度
在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26℃。
菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。
香菇是低温和变温结实性的菇类。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子实体在5-24℃范围内发育，8-16℃为最适。同一品种，在适宜范围内，较低温度(10-12℃)下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好;在高温(20℃以上)上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。在恒温条件下，香菇不形成子实体。
水分
在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%;在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。
营养
香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
①碳源
香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，糖浓度在1-5%比较好。
②氮源
香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮，不能利用硝态氮和业硝态氮。在香菇菌丝营养生长阶段，碳源和氮源的比例以25-40：1为好，高浓度的氮会抑制香菇原基分化。在生殖生长阶段，要求较高的碳。
③矿质元素
除了镁、硫、磷、钾之外，铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长，并有相辅相成的效果。钙和硼能抑制香菇菌丝生长。
④维生素类
香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1，其他维生素则不需要。适合香菇生长的维生素B1浓度大约是每升培养基100um。在段木栽培中，香菇菌丝分泌多种酶类分解木质素、纤维素、淀粉等大分子，从菇木的韧皮部和木质部吸收碳源、氮源和矿质元素。
空气
香菇属好气性菌类，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。栽培环境过于郁闭易产生畸形的长柄菇、大脚菇。
光线
香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件。但是，菌丝生长不需要光线。研究表明：波长为380-540nm的蓝光对菌丝生长有抑制作用，但对原基形成最有利。香菇子实体的分化和生长发育需要光线。没有光线不能形成子实体，研究表明，40-7-lx的光照强度比较适宜。香菇原基在暗处有徒长的倾向，盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣。
酸碱度
适于香菇菌丝生长的培养液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5适于香菇原基的形成和子实体的发育。在段木腐化过程中，菇木的pH值不断下降，从而促进子实体的形成。
香菇栽培注意事项
1、培养室应保持清洁，通风良好，且光线暗淡;室温保持22℃左右，空气相对湿度65—70%。
2、每天利用中午气温较高时打开门窗通风半小时，平时则应关闭门窗注意保温。
3、当接种口菌丝扩展约5cm时，进行第一次翻堆，此时将菌棒里外上下调整叠放，以利菌棒吸氧均匀，发菌一致。
4、当接菌口菌丝接近相连时，进行第二次翻堆，此次要给菌棒扎孔增氧，其方法是用5cm长的铁钉制成呈三角形的打孔板在接菌口周围扎刺，每棒约18小孔。菌棒通过扎孔，可改善培养料基质内部氧气含量，增强菌丝体的代谢功能和生长活力，促进菌丝体对基质营养物质的分解转化和养分积累。此时菌丝代谢开始加快，袋温通常比室温高出3-5℃，若室温持续高于26℃，则应分室培养。
5、当菌丝快长满袋时进行第三次翻堆和第二次扎孔。这次用5cm长的铁钉12-15根，分二行制成与菌棒等长的打孔板，在菌棒正反两面同时扎孔，菌棒经过扎孔和翻堆，培养60-70天，当菌袋表面出现多数褐色菌膜小隆起时，表明菌袋进入生殖生长期，即下大田转色覆土出菇。
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