在南方该如何种植葡萄以及品种的功克
在我国,由于农户经营葡萄的规模比较小,种植技术落后,所以不仅葡萄的土地生产率低下,而且葡萄的品质也无法满足市场的需求。那么在南方该如何种植葡萄以及品种的功克?下面学习啦小编带你看看葡萄的种植。仅供学习参考。
在南方种植的葡萄
葡萄喜干燥，故中国自古就有葡萄栽培“南不过长江”的定论，上海等江南省区1980 年代就开始引种抗病性强的巨峰系葡萄，但在多雨、少日照和高地下水位条件下，病害重、喷药多、农残高、品质差、优质果产量低，葡萄栽培困难重重。
上海交大农业与生物学院教授王世平称，南方雨水多、空气湿度大，葡萄在南方生长，容易出现“病害多、病害重、可种品种少”症状。从栽培技术上看，南方葡萄沿用北方的树形，树形陈旧、光能利用率低，叶幕覆盖度低、光能截获率低，加之南方栽培技术肥水管理粗放、可控性差，大肥大水管理，缺少精确调控肥水供给技术指标。长期以来，南方市场上售卖的优质葡萄，仍然主要靠北方等地区的运送，价格居高不下。
葡萄的品种被攻克
针对这些问题，王世平的课题组先后引进国内外优良品种242个，筛选、认定适栽新品种33个，其中自主杂交选育8个，然而课题组又通过克服南方地下水位高、土壤粘重的缺陷在国际上率先开发出根域限制栽培技术，建立了中国第一套葡萄数量化的、精确可控栽培技术。
接着研究队伍通过集成示范，将优良葡萄品种及配套种植技术在南方大面积推广。推广发现在生产中，能节水50%以上，节肥20%以上，果实品质显著改善，果实可溶性固形物含量提高2~4 度，果实色泽、风味增强，产品的售价每公斤可提高2~10元。并能提早投产1~2年(在上海的示范园在定植后第二年就达到丰产要求，亩产量1264kg)。酿酒葡萄所生产的葡萄酒品质也显著提升，产品效益和知名度都得到提高。
近三年间，累计应用示范面积387.29 万亩(优良品种覆盖率达90%)、累计增加产值124.54 亿元、增加收入90.04 亿元，提供从业岗位77.46 万个。每年为城乡居民提供近179.8 万吨优质葡萄，不仅供给当地，还销往北京、河北、山东等葡萄传统产区和出口到越南。
葡萄的生长过程
萌芽期
当春天的温度上升到10℃时，葡萄一年的生长周期就开始了：新芽萌发，然后出现第一片新叶，接着新梢开始生长。到五、六月份，花瓣开始形成，接着就是开花，形成幼果。
幼果期
这个时期持续的时间从幼果开始，到转色期结束。在这一时期，幼果迅速膨大，并保持绿色，质地坚硬。糖开始在幼果中出现。同时，在这一时期中，酸的含量开始逐渐增加。
过熟期
在浆果成熟以后，果实与植株其它部分的物质交换基本停止。果实的相对含糖量可以由于水分的蒸发而提高(果汁浓度增大)，浆果进入过熟期。过熟作用可以提高果汁中糖的浓度，这对于酿造高酒度、高糖度的葡萄酒是必须的。
休眠期
从开花到果实成熟通常需要90~100天，到了秋末，随着气温的降低，葡萄开始落叶，然后进入冬季休眠期。
转色期
转色期就是葡萄浆果着色的时期。在这一时期，浆果不再膨大。果皮叶绿素大量分解，白色品种果色变浅，丧失绿色，呈微透明状;有色品种果皮开始积累色素，由绿色逐渐转为红色、深蓝色等。浆果含量则开始下降。
成熟期
从转色期结束到浆果成熟，大约需35~50天。在此期间，浆果再次膨大，逐渐达到品种固有大小和色泽，果汁含酸量迅速降低，含糖量增高。
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