学习啦>知识大全>知识百科>百科知识>

茅台迎宾酒系列怎么样

时间: 奕玲0 分享

茅台迎宾酒属于茅台亲嫡系酒,很多人买茅台迎宾酒只是看重了“茅台”两字,毕竟茅台是大品牌,不会差到哪里去。下面就是小编给大家带来的茅台迎宾酒系列怎么样推荐吗,欢迎大家阅读转发。

茅台迎宾酒系列怎么样

工艺:

茅台迎宾酒传统工艺上属于翻砂工艺。跟茅台王子、茅台酒是完全不一样的。按传统来分:茅台酒是属于坤沙工艺,王子是属于碎沙工艺。其有啥不一样呢。坤沙是严格按照12987工艺,一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。基酒贮存5年,坤沙按 五斤粮食一斤酒的出酒率,出酒率低,成本上比较高。王子一般是采用坤沙7次取酒的酒糟加入麸曲还有粉碎的新粮食。基酒贮存3年,出酒率高,成本相对较低。茅台迎宾酒是采用坤沙9次蒸煮后的酒糟,加入新药曲继续发酵,出酒率看酒糟质量,一般出酒率不会很低。基酒贮存一年时间。

执行标准:

茅台迎宾酒,2013年前执行标准:Q/MT02.29。2013年开始执行GB/T26760-2011。以前是企业标准到现在的国家标准。有的人说是品质上不一样,以前企业标准好,企业标准制定不能低于国家标准。也就是现在的品质比以前差了点。有的说是国标好,虽然定制上是企标高于国标,但是觉得企业标准定制的肯定会有企业的套路。这个标准说法不一。

口感:

茅台迎宾酒口感上肯定是没有飞天那种酱香突出。茅台迎宾口感上比较寡淡,回味上酒糟味浓,而且比较苦涩。相对王子口感上更为单、纯。可能是基酒比较单一。不过这个的确是纯粮食酒,不容易上头。

收藏价值:

底子决定了收藏价值,茅台迎宾酒是翻砂工艺,而且基酒盘勾比较少,酒体单一。在酱香酒中属于低端酒质,一般不太建议收藏。要是收藏也最好不要超过3年,翻砂工艺的酱香酒收藏是不太建议的。

价格、定位:

茅台迎宾酒市场零售价格90左右,一件(6瓶)450左右。这个属于茅台亲嫡系里面最便宜的一款酱香入门酒。市场定位人群为一般的工薪阶层比较多。

茅台迎宾酒系列推荐吗

台迎宾酒要是摘掉了品牌的帽子,估计5折在镇上也是没有什么竞争力,难以在普通产品中脱颖而出。

一般懂酒的老酒友都不会找翻砂来品尝,不过在某宝等平台上总是会有一些低价诱惑的产品,100元5斤,或者300元100斤,这种一般都是翻砂居多,没有良心的商家就直接换成了窜香酒。购买的时候千万不要贪小便宜。

茅台迎宾系列酒有几种

作为茅台最基础款的酱香酒,它位于茅台嫡系的最底层,定位中低端市场,价位基本都在100-200元之间。

以前的迎宾酒都是大多都是翻沙工艺酿造的,随着茅台酒的不断发展,现在基本都是采用坤沙工艺酿造了。这里就需要跟大家解释一下翻沙坤沙都是什么。

所谓沙,其实是白酒行业的一种俗语,特指的是茅台镇特产红缨子糯高粱,因为这种高粱细小色红,像沙一样,所以就被称为沙。特点是粒小皮厚颗粒饱满,耐蒸煮,淀粉含量高。

坤沙酒是以粉碎程度很低、整粒的高粱为原料来酿造,是最经典的茅台酒工艺。

而翻沙则是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟中混入新粮中蒸馏发酵,相对来说口感会很淡,经常用于大品牌的低端酒工艺中。

由此可见,茅台迎宾酒虽然属于中低端酒,但还是比较良心的。

这点从迎宾酒瓶身背标的产品介绍变化中能直观体现出来。

1、普通版 茅台迎宾酒

入门级酱香酒,大众口粮酒首选,接地气,价格实惠。

是采用大曲、麸曲混合生产工艺开发的酱香型白酒。

通过“绿色食品”认证,部分采用贵州茅台酒传统工艺酿造,原料为茅台酒酒糟、当地及周边出产的有机高粱和小麦。其从投料生产到产品出厂最少需要二年时间,基酒生产一年、勾兑成品存放一年以上再出厂。

注意,这款使用的是翻沙工艺,其酱香浓郁,焦糊苦曲枯糟味重,酒体协调性不好,非常适合重口味酒友。

茅台股份少有的低至百元价格的酒款,而且这款价格非常透明化。

2、低度版 茅台迎宾酒

有43度、38度两款。低度版是以53度迎宾酒作为基酒,通过加浆降度工艺酿造而成。

加浆其实就是加水,但绝对不是简单的加水,对所加的水要求很高。

加水后溶解度降低,容易形成沉淀物,浑浊失光。除此之外,容易引起酒体风格的缺失,导致产生水味和酒体寡淡。这时候就要靠白酒行业的关键技术——勾调来解决了。

会使用高酸高酯调味酒来弥补加浆后酯含量的不足。

所以,低度迎宾酒虽然尽最大限度保留了53%Vol茅台迎宾酒的本质与特色,但香气和酒体丰厚度肯定会差一些。

当然,换个角度想,也更迎合当下的低度健康化饮酒趋势。不过……现已停产

3、茅台迎宾酒 中国红

中国红是2017年茅台推出的新品,属于133战略核心单品。坤沙酒。

以本地优质高粱、小麦、水为原料,采用独特工艺精心酿制、贮存、勾兑而成,酒质由国标“一级”提升至“优级”水平。足以看出品牌对这款的用心。

辨识度高,整体包装以寓意喜庆美好的中国红为基础色调,并提出“喜事就喝中国红”的口号。适合作为喜宴用酒出现。

酒体和口感更饱满的一些,入口柔和,回味比较悠长略带微苦。

在同类品牌同等价位中,性价比算是很高的。

4、茅台迎宾酒 蓝标

迎宾蓝标是茅台股份为1919酒类直供平台提供的定制产品。

优级酒,原料为优质糯高粱、小麦、水,而不掺杂茅台酒醅。也就是说是坤沙酒。

其外盒包装和酒瓶的整体设计都脱胎于普通迎宾,但是却采用色调高冷的蓝色,非常亮眼。

入口相对柔顺,焦苦味明显,回味比较长,并且有回甘。口感柔顺度和舒适度都不错。

5、茅台迎宾酒 同心同愿

又称金迎宾。

是2018年亿星集团与茅台集团合作推出的一款迎宾酒。酒质优于普通迎宾酒,但略逊于普通王子酒。

采用鎏金色瓶身,并赋予甲骨文和牡丹花的中原特色文化内涵。

2019年3月份,在第100届成都全国春季糖酒会上首次亮相。不过现已停产。

其香气饱满,入口柔和,窖面香和醇甜突出。

6、茅台迎宾酒 嘉宾级

以优质糯高粱、小麦、水为原料,采用大曲酱香型白酒传统工艺精心酿造、贮存、勾兑而成,未添加任何香气、香味物质。

与普通迎宾酒相比,基本也是换了个壳子,换汤不换药。

貌似也是停产比较久了,所以现在流通的都是2009-11年左右的老酒,还是比较受欢迎的。

7、茅台迎宾酒 山东专销

山东专销,是以优质糯高粱、小麦、水为原料,采用大曲酱香型白酒传统工艺精心酿造、贮存、勾兑而成,未添加任何香气、香味物质。其入口微酸涩,醇和爽口,回甘明显。

这是官方描述,翻译过来就是换了个包装,没啥区别

但也有酒友表示,此酒香气相比普通迎宾酒多了一丝类似大曲清香的面粉气息,而且香气有比较明显的上扬感。入口酸涩更甚,但酒体有突出回甘。

8、茅台迎宾酒 齐鲁之宴

同样主销山东。

入口风味饱满,微有酸涩,有回甘,窖面香和糟香明显。已停产。

9、飞天迎宾酒

最后一款,也是重量级酒款——飞天迎宾,算是一款很具有话题性的酒了。自从飞天茅台火了之后,名字里带个飞天的酒都格外受人瞩目。飞天迎宾酒也趁东风价格一路狂飙。

飞天迎宾于2016年问世,但一直以来并不在市场流通,只针对单位客户销售。所以比较少见。

单看外包装与普通迎宾酒区别不大,但定睛一看,酒标左上角变成了飞天标,而非普通迎宾的五星标。

飞天迎宾酒是严格按照坤沙工艺酿造的,也就是“大曲酱香12987生产工艺”,经过一年的生产周期,遵从端午制曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等生产工艺。

飞天迎宾酒的品质属于上等,虽然不及飞天,但也是仅居其下。总体来说和茅台酒口感相似,酱味浓郁度接近飞天,但没飞天酱漆味浓。入口绵柔细腻,饱满醇厚但没有飞天茅台的厚重,诸味协调,尾味略带酸感,回味比较悠长略带微苦,空杯留香特点也明显。

目前来看,炒得比较凶,且据说批次不同品质差异有些大。大家慎入吧。

总结下来,茅台迎宾系列,我还是推荐大家直接入手普通迎宾就好。这种定位的酒款多以自饮为主,在酒质上差别没有那么明显,没必要因为那些少许的差异再多花钱。

1623178