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智利葡萄酒知识特点

时间: 谢君787 分享

  智利有“葡萄酒之星”的美誉,是南美洲的第二大产酒国。那么你对智利葡萄酒了解多少呢?以下是由学习啦小编整理关于智利葡萄酒知识的内容,希望大家喜欢!

  一、智利葡萄酒简史

  近几年,在走访市场的过程中,突然发现冒出很多做智利酒的进口商。那么智利酒究竟如何?今天就跟大家普及一下智利葡萄酒相关知识。

  智利位于南美洲西南部,与阿根廷、秘鲁等国为临,属于多纬度、跨度大的国家。和大多数美洲国家一样,智利葡萄酒的历史也是伴随着当初美洲的殖民历史一起发展起来的。

  16世纪西班牙人征服智利这片美洲大陆时,也为智利带去了一些欧洲的葡萄品种,从此开始了智利的葡萄酿酒历史。

  西班牙统治时期,智利葡萄酒产业受到殖民政府的严格监管,除了运往国内供贵族消费之外,智利的百姓想喝的话也必须付出高昂的价钱。

  直到20世纪90年代以后智利葡萄酒才由低迷走向繁荣,并逐渐走向世界,成为一个新的葡萄酒角逐者。

  二、智利葡萄酒特点

  1、传承了波尔多的酿酒手法

  2、夏天干燥、光照充足、晚上低温保证了葡萄的色泽和香气

  3、所酿葡萄酒既有老欧洲的特点,又有南美洲的风味,层次感强

  4、多采用单一葡萄品种酿制

  三、智利葡萄酒产区

  智利葡萄酒产区分四个大区,14个法定产区 。

  科金博大区(Coquimbo Regions)

  1、埃尔基谷(也称艾尔奇山谷 Elqui Valley)这里种有大量的麝香葡萄,传统中,智利的PISCO的蒸馏酒用这种葡萄来酿造的。这里除了麝香葡萄之外的葡萄园约有448公顷,比如卡曼纳、西拉、赤霞珠等等,红白比例为90/10。

  2、利马里谷(Limarí Valley)安第斯山上的雪水在这里汇集成为利马里河流,也造就了这里名为NORTE CHICO的湖泊,这里90%为红葡萄。此地的种植面积为1679公顷左右。

  3、侨帕谷(Choapa Valley)侨帕谷位于智利最窄处,安第斯山脉和海岸山脉在这里相接。这个狭小的山谷由两部分组成,Illapel和Salamanca。至今还没有酿酒厂设在两地,但在多岩石的山麓却有着一些葡萄园,限量种植优质西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿酒葡萄,因其高酸性和低PH值而弥足珍贵。

  阿空加瓜大区(Aconcagua Regions)

  1、阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)这个山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脉之一。1870年这里就开始种植了红色的酿酒品种,这里的红葡萄色泽深,单宁出色。种植面积约1025公顷,红白比例为87/13。

  2、卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒,也是智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的地区,好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区,特别是长相思和霞多丽,非常清新的柠檬香是它们的典型特征。这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO,共有3693公顷左右葡萄园,红白比例为32/68。

  3、圣安东尼奥谷(San Antonio Valley)这是个比较小的产区,靠近海边。共有327公顷左右葡萄园,红白比例为40/60。

  中部山谷大区(Central Valley Regions)

  1、美宝谷(也称迈坡山谷 Maipo Valley)这是智利最古老的葡萄种植区。这是一个横向的山谷,从安第斯山向下直达太平洋,此区域适合种植不同品种葡萄,位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利最佳赤霞珠的地方。葡萄种植面积约有10800公顷,红白比例为84/16。仍在扩大。

  2、察加珀谷(也称卡恰布艾尔山谷 Cachapoal Valley)这个山谷的葡萄园是安地斯山脉下最佳的葡萄种植地之一,具有很佳的条件种植红葡萄品种,在这里的赤霞珠能得到圆润的单宁,酒体也很丰满的酒。那里的佳美娜葡萄酒值得称道。共有10889公顷左右葡萄园,红白比例为87/13。

  3、孔加瓜谷(也称科尔查瓜山谷 Colchagua Valley)这里也是传统的很重要的葡萄酒产区,这里适合于种植不同的葡萄品种,区内有不少有名的酒厂,多数酒庄都离该城镇不远,以红葡萄最为出色,此地种植面积约为23368公顷。红白比例为90/10。

  4、库利克谷(也称库里科山谷 Curicó Valley)CURICO是智利重要的农业中心地带。葡萄园集中在中央平原和沿岸山脉的山坡上。这里的白葡萄有着较好的酸度,特别是长相思。这里较为温暖的山谷如LONTUE出产高品质的赤霞珠。特别是一些老葡萄园,还有一些80年的老树。种植面积约为19091公顷,红白比例为69/31。

  5、莫莱谷(也称穆勒山谷 Maule Valley)这是智利是种植面积最大的产区。东面的边际为安地斯山脉。美酒种类多样。进入新时代,此地酿造出了不少的优质酒,特别是赤霞珠和佳美娜。此地的红白葡萄比例为83/17。

  南部大区(Southern Regions)

  1、伊塔塔谷(Itata Valley)这是智利传统的葡萄酒产区,有400年的历史了,这里也能出产优质葡萄酒。种植面积约为10807公顷,红白品种比例为46/54。

  2、比奥比奥谷(Bío-Bío Valley)BIO BIO 种植了黑比诺、雷司令、霞多丽和琼瑶浆等品种。而MALLECO谷,也是BIO BIO 盆地的一部分,基本上跟BIO BIO谷差不多,这里出产不错的霞多丽。

  3、马勒库谷(也称马也考山谷 Malleco Valley)MALLECO是现在智利最南端的产区,尽管一些实验性的葡萄园已经延伸至更南方的Osorno。虽然这一地区的高降水和短生长季对其他的葡萄品种来说充满风险,但对于霞多丽(Chardonnay)来说则特别适合生长,实验性的黑比诺(Pinot Noir)种植也充满希望。

  四、智利葡萄酒等级

  智利葡萄酒等级有点类似与美国等级的翻版。

  1、Varietal:品种级,只列葡萄名称,这是最基本的酒

  2、Reserva:珍藏级,酒是由橡木桶储存过的,比品种级的酒好

  3、Gran Reserva:特级珍藏级,使用更多、更新的桶,储藏的时间较长,质量也更上一层楼,很多酒厂都有这类酒。

  4、Reserva De Familia:家族珍藏级,基本上表示是某酒庄最好的酒,也可能用类似的方式来代表特殊的出品,如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等

  5、Premium:至尊限量级,比家族珍藏更好,但数量有限,如果没有达到标准的葡萄,酒厂就不会酿制Premium,关于Reserva De Familia 和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同,通常状况下,Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月,比如La Lejania的 Premium Shiraz,存放时间为22个月。

  五、智利常见葡萄品种

  1、赤霞珠Cabernet Sauvignon

  2、卡曼尼Carmenere

  3、梅洛Merlot

  4、长相思Sauvignon Blanc

  5、莎当妮Chardonnay

  6、西拉Syrah


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