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什么是餐饮公司 餐饮公司的特点

学习啦【百科知识】 编辑:谢君 发布时间:2016-09-28

  餐饮公司是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将饭堂承包给专业的餐饮公司来管理,那么你对餐饮公司了解多少呢?以下是由学习啦小编整理关于什么是餐饮公司的内容,希望大家喜欢!

  餐饮公司的介绍

  餐饮公司最早在13世纪的中国杭州发展起来。那时候的餐饮公司名为餐馆,由于当时的杭州是宋朝的文化经济中心,人口逾100万,为旅客而设的茶室及酒馆林立,后来更发展出餐馆,为旅客及本地人服务。当时已有各式各样的餐馆,提供不同菜色。

  后来在西方,第一间现代模式的餐饮公司(即客人各于不同餐桌坐下、从餐牌选菜、有指定营业时间)是开业于1782年的 Grand Taverne de Londres。1789年法国大革命后,法国饮食业同业公会解散,贵族逃亡,留下大批擅于烹调的佣人,加上大批从法国不同省份涌到巴黎的人有膳食需求,于是餐饮公司在巴黎如雨后春笋般开业,渐渐形成了法国人外出用膳的传统,并使得法国烹饪如此受欢迎和高级化。

  餐饮公司的特点

  一次性

  餐饮服务只能一次使用,当场享受,这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行,当客人离店时,服务也就自然终止。

  无形性

  餐饮业在服务效用上有无形性,它不同于水果、蔬菜等有形产品,公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

  差异性

  餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的,而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同,他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同,另一方面,同一服务员在不同的场合,不同的时间,或面对不同的客人,其服务态度和服务方式也会有一定的差异。

  直接性

  一般的工农业产品生产出来后,大都要经过多个流通环节,才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格,可以返工,在商店里你认为不满意的商品可以不去问津,而餐饮产品则不同。它的生产、销售,消费几乎是同步进行的,因而生产者与消费者之间是当面服务,当面消费。

  餐饮公司的分类

  由于在不同的地区、不同的文化下,不同的人群饮食习惯、口味的不同,因此,世界各地的餐饮公司表现出多样化的特点,具体可分为以下几类:

  1、多功能餐饮

  2、风味餐饮

  3、零点(散餐)餐饮

  4、中式餐饮

  5、西式餐厅

  6、自助餐厅

  7、快餐厅

  8、咖啡厅

  选择承包餐饮公司

  (1).餐饮公司是否具备成型、稳定和品种齐全,因为做任何生产都需要利润来维持,利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?是我公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。

  (2).餐饮公司是否具备成功的饭堂管理模式,在餐饮公司是否具备成功的饭堂管理模式,是要进行重点评估的内容,因此要求餐饮公司解说及提供管理模式,并实地考查管理藏匿的实话效果。

  (3).必须实地考查餐饮公司的投资规模,审慎评估承包饭堂公司的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。

  (4).餐饮公司的信用度要高,如果信用度不高的公司,你选择了,日后处理问题的风险很大。

  餐饮公司承包方式

  1.餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月,对方满意后再签正式合同;

  2.被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料(具体情况另行商议);

  3.餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费,实行15日或30日结算一次;

  4.饭堂承包后,员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责;

  5.公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐,餐饮公司根据菜式定出合理价格,被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐。

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