黑胡椒粉的用法

黑胡椒粉的用法

　　胡椒有白胡椒和黑胡椒，最受大家欢迎的还是黑胡椒，黑胡椒的味道是很特别的，在西餐中的用途是最广的。很多的西餐中都会有黑胡椒的味道，很美味的，今天我们了解的是黑胡椒粉的食用方法。

　　黑胡椒粉的食用方法

　　黑胡椒牛肉冬粉

　　喜好白胡椒或青胡椒粒的读者也可依自己喜好在成品中加入调配。

　　材料

　　1.牛里肌肉225公克，2.青椒1/4颗，红椒1/4颗，黄椒1/4颗，洋葱1/4颗，3.葱段1支，4.冬粉250公克，5.姜丝2片，1.高汤2杯，酱油3大匙，糖3大匙，鸡粉2大匙，2.太白粉1大匙，太白粉1小匙，水2小匙，蛋白1/4个，沙拉油2小匙，酱油1小匙

　　做法

　　1. 牛里肌肉切小条，拌入腌料腌至入味后，过油备用。

　　2. 将材料2全部切条状备用。

　　3.炒香葱段，加入作法1与2的材料拌炒，加入调味料1调味，再用太白粉水勾芡即可。

　　4.冬粉煮熟，淋上作法2的料，撒上姜丝即可食用。

　　黑胡椒炒冬粉

　　材料

　　原料：

　　米粉 腊肠 鸡蛋 蒜米 小葱 包菜

　　调料：鸡精粉，黑胡椒粉，老抽

　　做法

　　1)冬粉泡软后，过冷水沥干，其它材料备好。

　　2)锅内加入葱头油，爆香葱及蒜后，加入腊肠炒香。

　　3)炒好的材料推锅边，打入鸡蛋煎熟。

　　4)将包菜丝炒至熟，加入适量的鸡精粉，酱油及黑胡椒粉。

　　5)倒入冬粉旺火炒至与配料完全混合。下适量的老抽拌均。

　　6)冬粉炒至软身入味了，即可盛入大盘啦。

　　金枪鱼番茄意粉

　　材料

　　水浸金枪鱼--滤水1罐，熟透的番茄--切丁2个，小个洋葱--切丁1个，番茄酱--不是番茄沙司1罐，草菇片少许，大蒜4瓣，香叶3片，味好美现磨黑胡椒，盐，红酒，意大利香草，橄榄油，意大利细面

　　做法

　　1油锅烧热，爆香蒜片，下洋葱丁翻炒至熟软出香

　　2加入蘑菇片翻炒，倒入番茄丁，翻炒软嫩后，倒入番茄酱，加入香叶、意大利香草，红酒少许，炒至浓稠

　　3加入现磨黑胡椒，盐，加入金枪鱼后闷一下下即可(我这个当之无愧的黑胡椒狂人，每次都要磨到锅里黑压压一片才甘心哈哈一般同学不要学我，否则你的舌尖会被电到嘿嘿)

　　意大利面的煮制

　　无论煮什么面我都用这个方法，好用的，环保节能，还不用大汗淋漓的等在灶台前!大家都来用这个方法煮面吧!

　　1烧一锅水，加入少许橄榄油、盐，防止意面粘连(做中国面条就不用加了啊)

　　2水开后抓一把意粉撒进锅里，搅拌至水淹没意粉

　　3让水再持续沸腾1min，然后顺势关火、盖盖，闷面条----利用国内余温来充分闷泡面条，放心吧，我已经这样煮了4、5年面条了，完全没问题!

　　4根据面条的种类，设定时间出锅---意大利面一人份闷10min，干挂面1人份5-8min，手擀面10min。

　　黑胡椒的用法

　　1.黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。

　　2.绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉。

　　3.白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香浓，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。

　　据报道，姜可以杀死卵巢癌细胞，而胡椒粉具有辣味的化合物则可以使胰腺肿瘤发生萎缩。他们的研究提供了更多的证据，表明至少一些常见的调味品可以减缓或防止癌症肿瘤的生长。