草莓酱的用法
草莓酱的用法
夏天即将来临，草莓酱成了火爆调味品，放在冰箱里冰冻一下，不仅颜色鲜亮，而且味道更是一个酸爽。还有草莓酱的用途数不胜数，没有做不到的，只有想不到的。下面学习啦小编为大家介绍几个草莓酱的用法。
草莓酱的用法一、草莓酱蛋糕卷
原料
低粉：90克，鸡蛋：4个，牛奶：60克，色拉油：50克，细砂糖：45克，盐：少许、草莓酱：适量
做法
1.称好需要的原料：面粉，鸡蛋，糖，油，牛奶，盐。
2.蛋白蛋黄分离，蛋白的盆内要没有水没有油，蛋黄内加入白砂糖，和很少的盐打开。
3.加入过筛的低粉。
4.搅拌均匀面糊。
5.蛋清就用打蛋器打到湿性发泡。
6.先拿二分之一的蛋清放入蛋黄糊内。
7.搅拌均匀，上下翻动。
8.再把翻好的倒入剩下的蛋清里面翻均匀。
9.倒入铺了油纸的烤盘内，震动去掉一些气泡。
10.烤箱预热后，中层150度烤20分钟。
11.出炉后倒扣撕掉油纸。
12.稍变凉一点点后抹上草莓酱。
13.卷起来就好了，再切成小块。
草莓酱的用法二、草莓酱曲奇饼干
用料
黄油：120克、低面：200克、白砂糖：30克、糖粉：50克、草莓酱：若干、鸡蛋：1个
做法
1.将黄油切小块，室温软花，加入白砂糖和糖粉，低速打发至颜色变浅体，积略蓬松。
2.打入一个蛋，继续低速打发至细腻光滑蓬松状。
3.筛入低粉，用刮刀切拌均匀。
4.装入布裱花袋，这里用的裱花嘴是12齿，大号菊花型裱花嘴。
5.烤盘垫烤盘纸，挤上菊花型饼干胚，中心点上点。
6.送入预热好的烤箱中层上下火165度15-20分钟。
小贴士
1、这里用的裱花嘴是12齿大号菊花型裱花嘴;
2、烤箱的温度和时间仅供参考，每家的火力可能都不一样;
3、因为点了草莓酱，所以最好是在两二天内吃完。建议一次不要做多了，做多少吃多少比较合适。
草莓酱的用法三、草莓慕斯
用料
蛋糕胚：2片、草莓数粒、草莓酱：150g、动物性淡奶油：300g、吉丁片：2片(10g)、砂糖：35g、草莓口味QQ糖：1包(大包的)
做法
1.将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小。
2.其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软(千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的)，ps：忘记拍草莓酱了。
3.150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化。(我用了200g草莓酱，因为个人不太喜欢奶味，希望草莓味重点的亲也可以这么做)
4.300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。(淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发，这一点一定要记住了)
5.奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动，如果打至9分发就是裱花用的了，我们现在做的是慕斯，大过头了口感就变样了，如果真的一不小心大过头了，可以在加一点没有打发的淡奶油，搅拌一下，直到想要的效果，不过要注意称重，我们现在只需要300g。
6.奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱，(草莓酱不能太烫，会烫坏奶油的，差不多手指感觉不到烫就可以)搅拌均匀。
7.草莓对切，6寸模具大概7、8颗草莓就够了。
8.把和模具一样大小的蛋糕片放入，然后如图码放好草莓。(我不小心把蛋糕片切小了，其实草莓应该放在蛋糕片上面，码放一圈的，不过也就这样了)
9.码放好后，到一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来。
10.再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下，震出气泡。
11.完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。
12.其实一个简单的慕斯蛋糕这样就完成了，但是为了卖相更好看点，很多慕斯上面都加了镜面果胶，让人看上去水淋淋的，垂涎欲滴。所以下面我简单讲述一下镜面果胶的做法。如果不需要镜面效果，可以跨过这一步骤，直接查看脱模方法。
13.镜面制作方法：将QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，开始加热，直至QQ糖完全融化变为液态，稍微晾凉(不能太烫，会烫坏慕斯液)倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小时后镜面就完成了。
14.我还做了一点装饰，大家可以根据自己想象力随意发挥。
15.脱模：吹风机热风绕着模具吹一圈，然后拿一个杯子放在模具下面，将模具轻轻往下拉，就可以轻松并且完美的脱模了。
16.完成脱模。美味草莓慕斯就完成了，转移到平面的盘子或是垫片上就可以开始享用美食了。
小贴士
1.我用的模具是6寸不粘模，建议大家用慕斯圈，这样做出来的蛋糕上下大小均匀，样子也超级赞。如果想让脱模来的更简单，可以在圈内围一圈塑料慕斯围边。
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