鹿肉和什么一起吃好
鹿肉和什么一起吃好
鹿肉，一般为梅花鹿或马鹿的肉，是高级野味，食用为肉类之极品。你知道鹿肉不能和什么一起吃吗?一起来看看吧！
可以和鹿肉搭配的食物
1.鹿肉+黄精：可强身健体、补肾壮阳
鹿肉的禁忌搭配食物
1.鹿肉+鱼虾：癌病患者不宜一起吃
2.鹿肉+鲶鱼：影响营养素的吸收
3.鹿肉+山药：生涩易便秘
4.鹿肉+鲇鱼：会产生不利人体物质
鹿肉的功效与作用
味甘，性温。能益气血，补虚羸，补肾益精。用于虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，或产后缺乳;肾虚阳衰，肾精不足，腰脊酸软，畏寒肢冷，阳痿精少。
中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
砂锅鹿肉的做法
材料
鹿肉450克切麻将牌大小的块。 葱姜蒜生老抽自然不能少，水发木耳香菇腐竹， 菠菜叶(或是蒜苗香菜)增加色泽口感， 花生黄芪红枣补气，要是再有点当归党参就更好了。黄酒辣椒去腥。盐糖，蔬菜精(或鸡精)，油适量。
最后砂锅一口。( 所有的量加在一起一个小砂锅是放不下的，要不买个大的，或是多做几次。)
做法
1. 将鹿肉用生抽料酒姜蒜，一点糖略腌。
2. 取一大锅将油烧热，鹿肉下锅快炒至变色，加黄酒辣椒再炒3分钟左右。另取高压锅将木耳香菇腐竹 黄芪(其他补品自己放吧)放入高压锅中加水炖烂。
3. 将鹿肉和其他配料混合均匀， 加糖盐鸡精，生老抽调好颜色和味道，装入砂锅(汤汁要浅些)，武火烧开，文火煲半个小时左右。
4. 加入菠菜， 再焖5分钟，拌匀即可。 (喜欢粉丝的朋友可以将泡软的粉丝和菠菜一起加入)
此菜鹿肉香辣酥烂入口即化!是男士要多食，光棍要适量
烟熏鹿肉的做法
材料
鹿肉500克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。
做法
1.将鹿肉用清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。
2.坐锅点火加水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，然后下入鹿肉，用卤汁小火浸卤30分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。
3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将鹿肉放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4.待烟散尽后掀开锅盖，取出鹿肉，刷上香油，切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可。
料理小百科
1.鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道鲜美，瘦肉较多、结缔组织较少，可烹制多种菜肴。
2.鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等
小诀窍
特点，并含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
3.鹿肉颜色较深，前期处理时要冲净血水，以免影响成品色泽。
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