西安吃什么小吃
西安吃什么小吃
最美的西安就要来了，很多人将遇到一个大难题：带第一次来西安的亲戚朋友们去哪吃?吃什么?下面就跟着学习啦小编一起来看看吧。
必吃的十三种小吃
1羊肉泡馍
推荐两家，都是步行到酒店的距离： 老米家大雨泡馍，总店在回民街，地址：莲湖区北院门88号
同盛祥，也在回民街附近，地址：莲湖区西大街5号
男生饭量2个馍，女生1个馍。羊肉泡馍的吃法很讲究，我这里不剧透了，去问当地人吧。唯独记着要把馍掰碎，以绿豆大小为宜，掰馍半小时很正常。多数外地人受不了掰馍这个煎熬，掰成蚕豆甚至枣子那么大，口感就不好了，还不如要求店员用机器掰馍，机器可以秒掰成黄豆大小。
2肉夹馍
肉夹馍是在西安遍地都有的小吃。老字号推荐樊记，竹笆市后巷里面，地址：碑林区竹笆市街53号(近阿房宫电影院)
但我觉得咸阳市的袁记肉夹馍更好吃不腻，如果你在西安看见了袁记肉夹馍可以试试。
3凉皮
是西安遍地都是的小吃，西安女娃一天三顿吃凉皮也不会烦。最近比较有名的是魏家凉皮，有很多连锁分店，自己用百度地图或者高德地图搜吧。不上图了。对了，凉皮店里面往往都有肉夹馍卖，而且味道都不错。凉皮肉夹馍不分家的。 凉皮的一个分支是擀面皮，不一样的口感，可以试试。 凉皮的另一个分支是米皮。普通凉皮用面做成，而户县秦镇米皮用米做成，风味独特，也可以感受一下。
4BiangBiang面
也基本上是西安遍地都是的小吃，典型的西安面食，俗称油泼扯面。有连锁的面馆，可以自己搜索。距离钟楼最近的大约是biangbiang面(南院门店) 。味道还行。地址：西安碑林区南院门80号(春发生对面)
BiangBiang面就是宽版油泼扯面，也叫裤带面。所以，倒不一定非要去连锁面馆，而是随便去个扯面馆，要上一碗宽的扯面，那就是BiangBiang面了。最正宗的是油泼风味，不要放炸酱不要放西红柿鸡蛋，只要求油泼辣子。 如果还有肚子的话，可以试试棍棍面，也就是细棍棍版的油泼扯面。说是棍棍，其实比筷子细一点，小心吃到走不动路。
上面4个，是外地人都耳熟能详的饮食。下面开始介绍一些很有特色但外地人不太会知道的好吃东西。
5岐山臊子面
宝鸡特产，在西安也是遍地都是，记得有个连锁品牌叫 永丰岐山臊子面。找不到也没关系，随便进一家干净的臊子面馆，来一个大碗，再来上四五个一口香，对比一下。哈哈。
6贾三灌汤包子
西安的灌汤包子以回民的贾三家的最好吃。回民街有分店。
7刘纪孝腊牛肉 或 稀糊烂腊牛肉
稀糊烂腊牛羊肉清真食品专卖店，地址：北广济街196号
两个字号在回民街都有店。腊牛肉是陕西特有的熟食，可以直接吃。买了真空包装回去送给同事朋友当礼物非常好。边吃腊牛肉边喝冰啤酒简直是人间享受。
8春发生葫芦头泡馍
葫芦头泡馍是西安另一种泡馍，汉民发明的。春发生是老字号。就在钟楼背后。地址：南院门20号
葫芦头是猪大肠的艺名。
记得不要在清真羊肉泡馍馆里面要葫芦头泡馍，小心被打成残疾。
9荞面饸饹
很有特点的陕西面食。荞面制成。放芥末。凉皮店里应该有卖。凉食一定要放芥末，否则不正宗。热汤的和面条差不多，不推荐。
10甑糕
这个字念“镜”。糯米和枣子蒸出来的糕，很像甜粽子的口味，常用来做早点。所以，在陕西的粽子一定都是甜党的天下。回民街里面有个“东南亚甑糕”，可以试试。
11水盆羊肉
水盆羊肉，以澄城县的最好，是羊肉泡馍的近亲，但这个用熟馍，馍可泡着吃，也可以边嚼边喝汤这样吃。冬天吃，特别有益于男生，你好她也好。这也属于西安常见饮食，但市中心没有特别有名的店，用地图软件搜吧。
12东新街夜市或书院门夜市(烤肉焙筋)
晚上7点8点才是西安夜市最好玩的时候。西安夜市很多，这两个夜市我没去过但名气大，应该还可以吧，最主要就在市中心。和朋友要上一打汉斯啤酒，来上100串烤肉100串焙筋，那是多么舒服的事情。没错，200串，根本不多，才起步而已(不是那种新疆人的大串，很小的串，现在好像是5角一串还是1元一串，烤的很透)。千万不要像有的南方朋友那样，小心翼翼要5串还被老板鄙视。哈哈。
13特色早点：油茶泡麻花 。
早上起来，如果看到哪个路边小店有这东西，你可以试试，完全很舒服的吃法，你会喜欢的。还有很多，如豆腐脑胡辣汤，这些虽然好吃但都不是陕西特有，就不在这里推荐了。
九大经典面食
蓝田裤带面
陕西蓝田裤带面，陕西八大怪之一的“面条像裤带”，俗称“biang-biang”。正宗裤带面，需要用关中麦子磨成的面粉擀成，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。油泼辣子biangbiang面，越吃越美赛神仙。
岐山臊子面
喝几杯西凤酒来此小坐,，吃两碗臊子面不虚此行。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗，起源于商周，清代已经很驰名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色
油泼面
油泼面是在周代礼面的基础上发展而来;秦汉称汤饼;隋唐叫长命面，下入锅内久煮不断;宋元称水滑面。油泼面最早在案板街，炭市街经营，西安很普遍。手工擀制又粗又宽面条，开水中煮熟后捞在碗里，配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面配料，撒厚厚的辣椒面，顿时满碗红光。
户县软面
陕西的口头禅里就有“金周子银户县”的说法，户县土地肥沃物产丰富，极好的自然风水产出的麦子，穗大而厚实，磨出的面粉精白而细腻，做出的面食幽香而筋道。户县软面面条，宽约两指，长约两寸，不薄不厚，冒着热气，散着幽香。这香味散发着天然的麦香味，幽幽的、纯纯的、Cuan Cuan的、油油的、酸酸的、脆脆的、有点辣辣的，总之是一种面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的浓郁香味!
杨凌蘸水面
面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。杨凌蘸水面讲究个一青二白，青则可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，总之是要有那水草一般招摇的青绿于水，面是拉出来的，宽3-5厘米，长1.5-3米，厚2-3毫米，白白的盘绕于青绿之中。
摆汤面
面与臊子分开盛放，妙就妙在这一碗上好的臊子汤，汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁等。一碗温汤细面条，吃时挑一筷头面条放入臊子汤中，来回摆动，让其充分沾上调味汁子。面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口，有人赞“薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。”
礼泉烙面
礼泉烙面早在秦朝时就有“大秦第一面”之称，是世界上最早的方便食品，被誉为“世界面食之鼻祖”。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖(音：miao，一声)”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。
浆水面
浆水面，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，用时令青菜腌制出浆水，手擀细面，调入蒜辣子红油，令人口味大开，醒酒解晕，清酸爽口。汉中浆水面，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。关中的浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜。
菠菜面
菠菜面，陕西的一种汉族特色面食，是加入菠菜粉和面做成的挂面。菠菜面，不仅有菠菜的营养，也融合了石磨挂面的营养。石磨在低速运转的过程，不产生高温，保留了小麦原有的多种营养成分，特别是维生素E的含量是普通面粉的18倍，并且含有适量的麦麸和小麦胚芽油，是名不虚传的绿色健康食品，传统石磨凝集了千百年来劳动人民的智慧结晶。
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