西兰花的食用禁忌及食用方法

西兰花的食用禁忌及食用方法

　　西兰花是一种一二年生的草本植物，其可食部为其冠状的花朵，因其营养价值及其丰富，被誉为“蔬菜皇冠”，很受消费者喜爱，那么你知道西兰花的饮食禁忌有哪些吗?以下是小编为你介绍的西兰花的食用禁忌及食用方法，希望帮到你。

　　西兰花的食用禁忌

　　1、西兰花不能过度烹饪，比如炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

　　2、西兰花切好之后不能久放，切碎之后在室温空气中放置6小时，其抗癌成分的损失率可达75%之多。

　　3、西兰花与牛肝相克，牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

　　4、西兰花与黄瓜相克，因西兰花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

　　5、西兰花与洋地黄相克，如果在服用洋地黄时食用西兰花过多会造成药物药效降低。

　　西兰花的食用方法

　　1、清炒西兰花

　　【材料】西兰花，胡萝卜，植物油，调味品各适量。

　　【做法】①西兰花根稍微切掉点，随后掰成小朵，洗净。胡萝卜洗净切片备用。②锅中烧水，水开之后加点盐，并倒入西兰花过一下水，大概1分钟就可以了。③水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。④锅中底油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加入调味料调味即可。

　　2、蒜蓉西兰花

　　【材料】西兰花，鲍鱼汁，五香粉，水淀粉，调味品各适量。

　　【做法】①西兰花切块焯水，蒜切末备用。②锅内放油，蒜末爆香，再放入盐、五香粉、糖、酱油炒香。③锅里放入开水和鲍鱼汁，放入西兰花翻炒，然后放入调味料调味。④调味后放入水淀粉，勾芡即可出锅。

　　3、凉拌西兰花

　　【材料】西兰花，木耳，葱花，调味品各适量。

　　【材料】①木耳提前泡发，西兰花切成小朵并用清水浸泡，胡萝卜洗净并用模具压出花形。②锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫，再放入木耳也烫一下。③锅内入油，葱花爆香成葱油。④将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。