京乳藕片的食用注意事项有哪些

　　京乳藕片是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品，属于粤菜，具有丰富的营养价值，很多人都喜欢吃，但是吃的同时要注意它的食用注意事项哦。那么京乳藕片的食用注意事项有哪些呢?一起来看看吧。

　　京乳藕片的食用注意事项

　　1、生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟藕,最好是热吃。

　　2、如果莲藕发黑,有异味,则不宜食用。

　　3、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

　　4、切过的藕不宜直接存放,切完后放入水中马上制作,存放可用保鲜膜保存。

　　5、大豆与莲藕不宜同吃,大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　6、藕削去外皮以后应尽快下锅烹制,避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持莲藕本身的洁白色泽,炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水,这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。

　　京乳藕片的食用功效

　　1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。