三文鱼营养价值有哪些

　　三文鱼是世界著名的经济鱼类之一，在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，其鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，营养丰富，含不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分，既可直接生食，又能烹制菜肴，那么三文鱼有哪些营养价值呢?

　　三文鱼的营养价值

　　1、三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。

　　2、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

　　3、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

　　4、三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。

　　5、三文鱼的颜色和它的营养价值是成正比的，即颜色越深，营养价值越高，当然价值也就高，相比而言，颜色越深的三文鱼所含的虾青素就越高，在被人体所吸收后体现出的价值也就越高。

　　三文鱼皮怎么吃

　　1、干煎三文鱼皮

　　【材料】三文鱼皮，生抽，胡椒，绍酒，盐。

　　【做法】①去鳞后洗净鱼皮，用生抽、胡椒、绍酒、盐一起拌一会儿。②用平底锅中小火慢慢煎，注意来回翻面。③等待双面都煎透后，出锅即可食用。

　　2、凉拌三文鱼皮

　　【材料】三文鱼皮，香菜，海蜇，姜，葱，料酒，生抽，醋，糖，鸡精，辣椒，盐。

　　【做法】①烧一锅开水后加入姜片，再加入几根香菜。②鱼皮和姜、葱、料酒拌一起去腥味后加入锅中。③水烧开后把鱼皮捞起来放入冰水中5分钟后切成细丝。④把泡水的海蜇切成丝，放入白糖、鸡精、蒜末、香醋调味。⑤最后加入生抽、辣椒拌一下即可食用。

　　3、椒盐三文鱼皮

　　【材料】三文鱼皮，胡椒粉，椒盐，炒香白芝麻，油，盐。

　　【做法】①三文鱼皮洗净，抹干水份，切成适当大小，撒上一点胡椒粉和少许盐，加入生粉拌匀。②小锅中热油，把鱼皮下锅，中小火慢炸，炸香一面后翻个面炸另一面。③炸好的三文鱼皮用厨房纸稍为吸一下油份，撒上椒盐，炒香白芝麻即可。