黄花菜干的泡发方法是怎样的

　　黄花菜也叫金针菜，其香味浓郁，也是很爽滑的，黄花菜的营养价值也是很高的，味道是特别好的，且其对人体有很多好处，但是在吃黄花菜干之前，我们首先需要泡发它。那么你知道黄花菜干怎么泡发吗?下面我们一起来了解一下吧。

　　黄花菜干如何泡发

　　主料:干黄花菜。

　　1、准备一个盆子,放入凉水。

　　2、把干黄花菜放里面泡发。

　　3、黄花菜泡发半小时。

　　4、把泡发的水倒掉,去除异味。

　　5、在用凉水继续泡发黄花菜。

　　6、黄花菜泡发两小时以上,黄花菜充分的吸收水分泡涨回软。

　　7、把泡发好的黄花菜,去掉根,摘洗干净。黄花菜可以凉拌,炒,炖等。

　　黄花菜干泡多长时间可以吃

　　黄花菜干用温开水泡10~30分钟,根据黄花菜采购时的颜色,质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜,泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫,多泡点时间,倒掉水清洗2~3遍。

　　泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开,那样影响口感。如果黄花菜干用来煲汤,持续高温会让花蕾散开,这样可以用2根黄花菜打结泡,煲汤就不会散开,口感也更脆。

　　黄花菜干的功效与作用有哪些

　　1、黄花菜干清热利尿，解毒，消肿，止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶。

　　2、黄花菜干有较好的健脑，抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中，记忆力减退，脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

　　3、黄花菜干能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。干黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。