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饭店的经营策略

时间: 晓铧971 分享

饭店的经营策略

  在全球化和竞争不断加剧的情况下,改组和兼并是常有的事,持续经营与非持续经营,整个企业持续经营与个别分部终止经营同时存在。下面是学习啦小编为大家带来的饭店的经营策略,希望能帮到你。

  饭店的经营策略

  开饭店讲究--天时!地利!人和!

  天时 (你有0%的话语权)

  想想一个人刚开个饭店,就非典了,然后又去卖牛奶,不巧三鹿又被查出有毒,赔的不行了还安慰自己,没事!至少我在北京还有几栋楼呢,结果第二天楼价狂跌。赔钱不愿这个人,只愿命运捉弄。记住不要和趋势作对!!!!!!

  地利 (你有50%的话语权)

  饭店的位置很重要,人称风水。一个新小区不可以冒然租个门市就干,一定要观察人流走向,然后再买再租,当然那时房价会很高,你会后悔为什么当初没买,那我问你,当初你买这的概率是多少?只要不是100%,那就是投机,关键是你能赌的起吗?如果你的位置不好,也有补救的办法————1.广告,满街发传单,满楼贴标语。2.靠人和来补救。

  人和(你有100%的话语权)

  1.环境好,装修的好,够气派。---现代人吃饭就要个面子,特别是有钱人,请人到一个豪华饭店吃饭,说明我重视你,至于吃的是什么?爱啥啥,不重要。

  2.服务好。---学习一下麦当劳、肯德基,做过飞机吗?看看空中小姐(据说是世界的顶级服务),可能有些抬杠,但能做到1/3就OK!

  3.价格低。---不用多说了,如果你的饭不要钱的化,我想你家门槛都踩塌了。

  4.味道好。---如果味道好:以上3条能做到1条,你就发了。

  如果味道一般:以上3条能做到2条,你也发了。(景宜路线)

  如果味道很差:以上3条必须全做到,你还会发。

  如果味道好,以上3条又都能做到,正巧你家又住在百货大楼旁边的临街一楼,又没赶上非典,天哪,你就是财神爷转世。如果你说我可以收百货大楼旁边的临街一楼的租钱过得很好,我只能说你是出家的料,对名利很淡薄,佩服。

  经营策略的定义

  经营策略是企业在竞争的环境中,考量本身的优劣,据以形成优势和创造生存与发展空间所采取的反应。

  经营策略不能一成不变,必须随内部条件、外部环境的变动而调整。管理也必须根据企业体质、不同的阶段,会有不同的管理模式。在世界大环境瞬息万变的时代,以变应变,随时调整服务于经营战略的经营策略是经营管理的真谛。由此可见,我们认为,所谓经营策略,就是在企业经营管理中,为了实现某一经营目标,在一定的市场环境条件下,所有可能实现经营目标采取的行动及其行动方针,方案和竞争方式,均可称为经营策略。它规定了在一种可能遇见和可能发生的情况下,应该采取的行动。由于经营策略活动是一项艰巨的用脑活动和理性思考的创造性活动,正确运用经营策略要满足三个条件:一是要按顺序采取行动,那种以后不能修改或遵循的,以不变应万变的行动,不能称为经营策略。二是未来将会出现的情况是不确定的,如果可能发生的情况是确定的,就不必制定经营策略了。三是发生情况的不确定性随着信息的获取而减少,要及时对得到原不确定事物的信息做出反应。实践中,由于这三个条件的经常出现,使策定经营策略的工作相当复杂。

  经营策略的信息

  经营策略是企业在竞争的环境中,考量本身的优劣,据以形成优势和创造生存与发展空间所采取的反应。

  经营策略不能一成不变,必须随内部条件、外部环境的变动而调整。管理也必须根据企业体质、不同的阶段,会有不同的管理模式。在世界大环境瞬息万变的时代,以变应变,随时调整服务于经营战略的经营策略是经营管理的真谛。由此可见,我们认为,所谓经营策略,就是在企业经营管理中,为了实现某一经营目标,在一定的市场环境条件下,所有可能实现经营目标采取的行动及其行动方针,方案和竞争方式,均可称为经营策略。它规定了在一种可能遇见和可能发生的情况下,应该采取的行动。由于经营策略活动是一项艰巨的用脑活动和理性思考的创造性活动,正确运用经营策略要满足三个条件:一是要按顺序采取行动,那种以后不能修改或遵循的,以不变应万变的行动,不能称为经营策略。二是未来将会出现的情况是不确定的,如果可能发生的情况是确定的,就不必制定经营策略了。三是发生情况的不确定性随着信息的获取而减少,要及时对得到原不确定事物的信息做出反应。实践中,由于这三个条件的经常出现,使策定经营策略的工作相当复杂。

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